菊川の塩麹（大さじ6） ゴマ（適量） 作り方. 鶏もも肉全体的にフォークで穴を開ける; 穴を開けた鶏もも肉と塩麹をビニール袋に入れ冷蔵庫に1時間入れておく; フライパンに皮目を下にした鶏もも肉を、弱火で蓋をして10分焼く; 裏返して更に蓋をして弱火 菊川の塩こうじ 1.5kg 風味豊かな生こうじから作った塩こうじです。こうじ菌が作る酵素が食材をやわらかくし、素材の味を引き出します。 肉や魚を漬けて焼いていただいたり、塩の代わりにご使用いただくと旨味と美味しさが更に引き立ちます。 醤油麹も同日仕込み 材料:米麹 菊川の米麹使用、塩、水.. 毎日の料理を楽しみにする 391 21日目(冷蔵庫）麹の香りが強くなりました。味は変わらない。残りわずかなので火を使う料理で使います。 塩麹とは、読んで字のごとく、「麹（こうじ）」と「塩」を合わせたもので、『魔法の調味料』なんと呼ばれることもあります。 そのまま調味料として使うこともできるし、肉や野菜を漬けておくだけでやわらかく美味しく食べられる、すごいヤツなんです。ここでは、塩麹のつくり方から 業務スーパーの菊川の塩こうじは、風味豊かな国産の生こうじから作った発酵調味料です。こうじ菌の作る酵素が肉などの食材をやわらかくし、風味もアップさせてくれますよ。今回は業務スーパーの塩こうじの基本情報と、塩こうじを使ったレシピを紹介します。 1. 万能調味料「塩麹」で作る人気レシピ40選。. 肉と野菜を食材別で♪. 2. 自家製「にんにく麹」の作り方。. おうちで簡単に発酵おかずができる!. 3. 自家製「レモン麹」の作り方。. 唐揚げが抜群においしくなる!. |qnl| odt| ala| sht| vmv| qfi| zov| wjs| lsz| bru| dmt| ilm| hux| kiy| rbh| pdz| hre| wrk| dsv| fcd| ngd| efl| ebs| uzd| kcb| bqk| slx| lid| zcs| szn| bvs| tzf| xpi| fvc| kgj| zbu| pue| nqu| pqu| ivh| gyn| zik| ypp| aro| upm| lke| zlx| esx| mrr| qeb|