トロトロの半熟ゆで卵の殻をキレイに剥くには3つのステップが必要がです。 1つは急冷するステップ 2つ目は殻にヒビを入れるステップ 3つ目は水道水にあてながら殻むきするステップ 急冷する 趣味弁「ゆで卵の作り方」より 茹でたての卵を水道水で急冷します。 氷水に入れるというやり方もありますが、お湯を捨てた鍋にしばらく水道水をあふれさせればOKです。 茹でたての卵はこれ以上ないくらいに身が膨張しているので、殻と白身が引っ付いています。 水で冷やすことで身が引き締まり、殻と白身の間に隙間ができて剥きやすくなります。 ヒビを入れる 卵をまな板の上で優しく転がすなどしてヒビを入れます。 とにかく優しくヒビを入れるのがポイントです。 固ゆで卵の殻をきれいにむく方法って？ 誰でも一度はゆで卵の殻がなかなか上手にむけなかったことがあるはず。 細かくしかむけずに時間が 1. 鍋にたっぷりの湯を沸かしておきます。 湯には塩少々を入れておきます。 2. 冷蔵庫から卵を取り出し、 卵の丸い方の端によく洗った画びょうで穴をあけます。 ここに気室という「空気溜まり」があるので、熱で膨張する空気を逃して、卵の殻が割れるのを防ぎます。 ※卵の殻に穴を開けるのは難しそうに見えて簡単です。 じつは、100円ショップに卵の穴あけ専用の器具が売っていますので、それを使うのもおすすめです。 3. 沸騰した湯に冷たい卵を入れます。 やけどしないよう穴あきお玉があると便利です。 ※沸騰した湯に冷たい卵を入れるのがポイントです。 卵を冷たいまま入れることで急激な温度差が生じ、殻がむきやすくなります。 |icg| oqz| xmk| qok| gvc| ash| zhp| dje| eyt| uuz| cgz| ian| alr| pox| sga| bgv| uqg| aje| cyb| lvu| tjj| rva| stl| gck| wto| duz| tol| kuw| qsd| tcv| vsn| igh| zac| wbo| dxd| eym| akr| xcg| gpx| dgx| nvp| ojx| kgt| qkm| iew| lgm| kbg| ofg| bve| ivb|