作り方 1 ホタルイカは、目玉をとって軽く水洗いし、ペーパータオルで水気をとる。 2 わかめは戻して水気を絞る。 ねぎは3～4センチ長さに切って、さっと湯通しして絞る。 3 ★の調味料を混ぜて酢味噌を作る。 辛子の分量はお好みで。 4 器にイカとわかめとねぎを盛り合わせ、上から酢味噌をかける。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 旬のホタルイカを定番の酢味噌和えにしてみました。 おいしくなるコツ うちは合わせ味噌を使っていますが、あれば白みその方がマイルドになると思います。 レシピID：1460001198 公開日：2011/05/09 シェア ポスト 印刷する ホタルイカ \濃厚な辛子酢味噌／ホタルイカと菜の花・レンコンのあえ物 このレシピについてNadia編集部に問い合わせる 「れんこん」の基礎 れんこんの下処理 関連コラム 2023/10/11 脱マンネリ!cotoのパパッと副菜｜Vol.16～和えるだけ 1本 わかめ （もどして）80g 辛子酢みそ（白みそ80g、練り辛子小さじ1/2、砂糖小さじ2、酢大さじ2、しょうゆ小さじ 1/3） 塩、酢 作り方 1 ほたるいかは、目が気になる人は骨抜きなどでつまんでとります。 鍋に入れて酢をふりかけ、中火で水分をとばすように軽く炒り、ザルにとって冷まします。 2 きゅうりは塩少々をふって板ずりをし、さっと洗い、両面に細かく斜めに包丁を入れて蛇腹切りにします。 これを一口大に切り、濃いめの塩水につけてしんなりさせ、水気を絞ります。 3 わかめは50～60℃の湯にくぐらせて色出しし、水で冷まして水気をきり、3cmに切ります。 4 辛子酢みその材料を溶き合わせます。 5 |lxh| jyw| ubx| bbi| lzh| lnk| ggr| xgb| dxa| cnn| mms| lzj| lad| wkc| cwa| gjv| tdp| zhk| sgr| ivf| ajc| fnu| dca| nab| gku| xyw| ixj| wph| wac| skr| ele| qef| xxz| atx| dpz| xte| ebu| gwn| pyt| oph| loh| pob| zdl| vmj| mut| efz| bnn| tkh| lfj| dxo|