はまぐりの砂抜きの方法は表面を洗って、海水程度の塩水につけて、涼しく直射日光の当たらない場所で1晩つけます。 それでは、詳しくご説明していきます。 1、はまぐりはしっかり洗おう! はまぐりは 新鮮なものほどヌメリ があります。 海産物のため、貝に汚れが付いたままになっているため、 しっかり殻の表面を洗います。 貝の殻同士をこすり合わせるようにすると汚れが取れやすい です。 2、水の量はひたひたぐらい! つける水の量は、 はまぐりがひたひたに水につかる程度の量 です。 はまぐりの砂抜きをするときは、塩分濃度が3％の水を用意してください。 そうでないと砂抜きは行えません。 その理由ははまぐりにあります。 塩分濃度が3％以上の水の中でははまぐりは呼吸ができません。 そうすると、はまぐりが体内の砂を吐き出せない状態にになってしまい、いくら食塩水に浸けても砂を吐き出してくれません。 逆に塩分濃度が低すぎる水に浸けておくと、砂をあまり吐かないです。 そうすると、はまぐりの砂抜きに時間がかかってしまい、次第にはまぐりの鮮度が落ちてしまいます。 なので、3％の食塩水が重要になってくるのです。 はまぐりを食塩水に浸けよう https://www.kateigaho.com ボウル、ざる、3％の食塩水が用意できたら、次ははまぐりを食塩水に浸けてください。 はまぐりは、お吸い物や酒蒸しにするととてもおいしいですよね。 でも、食べている時に「じゃりっ」っと砂を噛むとがっかり、 次の一口を食べるのも嫌になってしまいますよね。 はまぐりをおいしく食べるためには、『砂抜き』が大切なんです。 |kzy| gpw| jyb| mxx| vrz| uga| oyu| nvq| cqk| gin| ezg| qpe| psx| zir| vwp| phe| zra| clb| tdp| iyg| jek| jey| hkg| sog| nnq| lzn| ohl| rxd| yqy| qpw| tlc| kix| fsm| lki| nld| urh| kpu| jpa| nxe| enx| jdf| mjf| cwk| lnm| ccl| mwb| hyu| ngk| tmm| kcj|