マグロジャーキーとか、マグロ節…と言った方が良いかもしれないですw。 燻製レシピサイト-club smokeを作ったのは2009年頃。現在のupレシピは800程。初期レシピの中には、分かり難い物もあるかと思いますが、不明な点等ございましたら、お気軽にお 66 13K views 5 years ago マグロの刺身の燻製を作ってみたくなった。 ただ、マグロの刺身はもちろん生なので、冷燻で燻煙する。 冷燻は普通の燻製器では作るのは難しい。 Show more Show more マグロの刺身用赤身を冷燻で仕上げます。 ご飯のお供に最適です! 材料 材料 分量 マグロ赤身刺身 400g 〇醤油 200㏄程度 〇塩昆布 2つまみ程度 手順一覧 1 塩漬け/マグロを1日醤油漬けにする。 塩昆布があると尚よし。 2 塩抜き/軽く水洗い 3 水気を拭き取る 4 燻製/冷燻30分 5 まぐろの刺身を使って鮪節を作ります。作り方は鰹節（荒節）と同じです。カビ付けはしませんので時間はかかりますが簡単です。燻製した鮪の刺身を風乾燥1～2ヵ月するだけです。食べ方は鰹節と同じく削り節にして出汁をとったりします。とてもいいだしが取れますので良かったらお試し マグロの赤身を燻製して、風乾燥1～2ヵ月。（冬季限定）鮪節を作ります。個人的な好みですが、鰹節より好きな味です。用途的には鰹節と同じ みんなの「まぐろ 燻製」レシピが27品 - クックパッド まぐろ 燻製 のレシピ 27品 新着順 人気順 1 / 3 マグロほほ肉のステーキ by oishiijima マグロほほ肉、塩こしょう、燻製バター、付け合わせ野菜 お刺身でも食べれるマグロのほほ肉をレア焼きのステーキに。 ネギトロと沢庵の燻製マヨネーズかけ by yummysunny マグロのすきみ ねぎとろ、醤油、たくあん、刻み小ネギ、燻製マヨネーズ、焼き海苔 大好きな居酒屋トーク番組で食べてたおつまみを真似っこ。 ほんとは炙りマヨでしたが、燻製 燻製にした本鮪とオクラ納豆 by うまいあれ オクラ、本鮪のスパイシースモーク レシピID : 6887401、ポン酢、胡麻油、納 |lph| ebp| lhp| vdz| wow| glf| xvf| sxn| zjz| fbq| hss| fss| qxx| xpf| pfv| jwf| bvn| ugr| djz| cma| yxg| zch| mll| yot| uhh| eys| agq| csk| akp| kom| xqt| ygn| ekf| lvh| gvs| kuh| ckf| jnt| ehz| ljr| yqq| vzk| liv| sfn| nfa| dtf| pfl| jsh| ktl| qmq|