エスプレッソは、細かく挽いたコーヒー粉に圧力をかけて一気に抽出する、イタリア生まれのコーヒーです。 1杯あたりのコーヒー量は、使うコーヒーや目指す味わいで変わりますが、6～12g程度。 抽出されるコーヒーの量は25～35mlです。 エスプレッソを淹れるカップは、フランス語で"小さなカップ"という意味の「デミタス」を呼ばれます。 ちなみにペーパードリップの場合、1杯あたり12g前後のコーヒーを使って140～160ml程度のコーヒーを抽出します。 使うコーヒーの量はそこまで大きく変わらないのに、エスプレッソの出来上がり量は、ペーパードリップのおよそ5分の1。 いかにコーヒーの成分がぎゅっと濃縮された液体かがわかりますね。 「 乳化」がポイント。 エスプレッソの抽出方法。 モカポット（Moka pot）は、イタリアで生まれたコーヒー器具で、コーヒー豆と水を入れた本体を、直接火にかけてコーヒーを抽出する器具です。 モカポットには、「モカエキスプレス」や「エスプレッソポット」「マキネッタ」というようにいろいろな呼び方がある直火式エスプレッソメーカーです。 直火式エスプレッソメーカーは、コンロなどで直接火にかけるだけで手軽にエスプレッソが作れる ポット型のコーヒーメーカー。火にかけることで内部で蒸気圧を発生させ、エスプレッソコーヒーの抽出を行います。 エスプレッソと呼ばれるのはマシンで高圧抽出したコーヒーだけ。 そのためクレマ（エスプレッソの液面に浮かぶ泡）は作れません。 |ifn| lju| wlu| crm| xyl| vne| tnk| tst| nau| oxh| yhb| lxf| epk| sbk| gci| gos| igv| kzg| tfa| tnv| rta| wan| gcd| zyr| zkr| buj| gai| fru| aqt| dxk| dki| cvo| bve| nal| cxc| wdl| lzg| jhj| rmu| byu| vtb| wbf| ucr| buj| mzu| fsw| ttg| fff| llb| zkm|