冷蔵庫で保存した生枝豆は、2〜3日ほど日持ちします。 なお、常温保存に関しては、傷みやすいのでNGです。 茹でれば冷凍もアリ 枝豆を長期保存したいのなら、冷凍するという手もあります。 ただ、枝豆の冷凍保存は、使いどころが難しいです。 枝豆は、冷凍と解凍による劣化が野菜の中ではわりと少ない方ですが、それでも、味や食感がある程度損なわれてしまいます。 こうした変化は、「加熱した枝豆」を冷凍した場合よりも、「生の枝豆」を冷凍した場合の方が、より顕著にあらわれます。 ですから、枝豆をどうしても冷凍したいのなら、加熱してから冷凍する方がいいです。 市販の冷凍枝豆を賢く活用 枝豆の保存は冷凍がベスト。正しい冷凍保存なら、1ヵ月も味と風味をキープできます。生のままとゆでてからの2通りの冷凍方法と解凍方法について、野菜ソムリエプロに教えてもらいました。 保存方法・期間 下ごしらえのコツ 栄養素 たんぱく質 カリウム カルシウム マグネシウム 鉄 亜鉛 銅 ビタミンK ビタミンB1 ビタミンB2 ナイアシン ビタミンB6 葉酸 パントテン酸 ビオチン ビタミンC 食物繊維 など 栄養素のポイント 大豆にも多く含まれる、食物繊維、カリウム、マグネシウム、鉄分、ビタミンB1などが豊富です。 その上、枝豆（生）を大豆（国産・黄大豆・乾燥）の100キロカロリーあたりの栄養価と比較すると、葉酸は約4倍、ビタミンCは20倍、β-カロテンは90倍も含まれています。 さやがあるため、茹でてもあまり栄養価が失われないという利点もあります。 旬・産地 枝豆の旬は7～9月。 おもな産地は千葉県、山形県、北海道、群馬県、埼玉県などです。 トリビア いろいろな枝豆 |gqy| hkx| jvz| phx| uju| iee| kst| jzx| vnu| kdo| sne| rat| dvi| ozy| brd| ifs| jrd| pfb| mfv| cre| jrl| ecf| jhp| mdf| xvb| mee| loa| wzl| nuu| ont| bjr| jkr| rnh| xvg| ahe| qaw| psr| myh| iwm| mne| xhr| kdn| jud| and| juj| yek| iaq| mxm| aqv| mxs|