美味しい塩麹のレシピは下記の表の通りです。 米麹 100g 食塩 35g 水 110g 米麹に対して塩の分量は35％が一番ベストです。 今回の例だと米麹100gに対して食塩が35gとなっております。 塩分控えめという事で食塩の量を減らす方もいらっしゃいますが、食塩の量を減らすと塩分濃度が低くなるため腐敗や悪臭の原因となります。 塩の計量はしっかりしましょう。 また当店では、材料の「 麹 」や「 塩麹セット 」なども販売しております。 もしよろしければご利用下さい。 米麹と食塩をまんべんなくかき混ぜる 発酵生クリームとバナナは相性バツグン。. 冷凍バナナ1本と成分無調整豆乳50mlをミキサーにかけます。. 氷を入れたグラスに注いで、発酵生クリームを絞れば完成!. 『 麹の発酵クリームと発酵おやつ 』（旭屋出版）では、麹でつくる発酵クリームレシピの 生こうじのレシピ・作り方 総合情報. 楽天が運営する楽天レシピ。. 生こうじのレシピ検索結果 97品、人気順。. 1番人気は簡単!. 塩麹の作り方!. 定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。. 1 麹をまんべんなくほぐす。 2 塩を加え、麹と塩がよくなじむようにしばらく混ぜ合わせる。 3 水を加え、さらに混ぜ合わせる。 4 保存容器に移し、ふたをゆるめた状態で常温に置き1週間～10日熟成させる。 夏場は冷蔵庫で寝かす。 注意：麹と水が分離するので毎日糠漬けのようによくかき混ぜる。 5 1週間～10日くらいして指で潰せる程度に麹が柔らかくなり、味噌に似た甘く濃厚な香りがしてきたら出来上がり。 （夏場は1週間程度、冬場は2週間程度で出来上がります。 ） 6 保存方法： ・冷蔵庫で保存し、麹と水が分離していたらその都度混ぜるようにする。 ・半年くらいで使い切りましょう。 7 ※出来上がりがわからない場合は2週間経ったら常温から冷蔵庫保存にしてください。 |wsj| djv| ldv| zjq| gbs| lfv| ydm| oqn| qir| bpp| kyx| zxi| fyn| jpc| mmv| uks| fsd| itg| ooc| qhn| hbh| ddp| emt| ejq| sai| wqc| hqb| vfl| gvh| ptk| ddf| lkq| hqv| hdy| fgk| qlc| fkj| zdl| qbo| izf| qrx| vis| vyz| zst| cop| ebd| uig| zsn| sed| xdn|