ラム肉ってなぜか臭いですが、そのニオイはズバリ、 食べていた草に含まれている成分 によるものなのです! 羊が主に食べる草には、ラム肉の独特なニオイの元となる、臭みの成分が含まれているんですよ! 私も以前、ジンギスカンを自宅で食べた時に、あまりの臭みの強さに驚いて、食欲をなくしたことがありました…。 きちんと臭み消しをしないと、料理だけではなく、家中臭くなることもあるので注意しましょう。 なぜ羊肉が臭いのか、イマイチ理由が分からなかったですが、食べていた草が元であるという衝撃的な事実があったのです。 スポンサーリンク ラム肉とマトンはどちらが臭みが強い？ 実は子羊肉であるラム肉よりも、大人の羊肉であるマトンの方が、草を食べている量が多いため、臭みがより強いのです…。 ラムやマトンとは、羊またはその肉を指す言葉です。ラムは若い羊肉のことだとなんとなく知っていても、具体的にマトンとはどう違うのでしょうか。その違いやそれぞれの特徴、おいしく食べる方法について解説。あわせてラムとマトンごとに、おすすめの料理レシピを各3選ずつ紹介します。 「ラムなのにクセがなくて物足りない」 という 【"クセあり"が美味しい派】 の派閥に分かれていることに気がつきました。 さらにネットなどで情報を集めていくと、 「クセのない肉が好きなやつは牛肉を食べろ」 「クセのない羊肉は個性を殺している」 など、 「"クセなし"が美味しい派」を「"クセあり"が美味しい派」が攻撃して論争が起きているという事実を知ったのです。 どうしてそんな争いが起きているのか…。 みんなを幸せにするはずの羊肉が、争いの火種になっている事実に胸を痛めました。 まずみなさんに理解してもらいたいのは、 「クセが"ある"のも、"ない"のも、どちらも美味しい羊肉」ということです。 |bxp| dqu| uxl| ago| whl| wvi| gyj| xyr| snt| qtc| jgd| yqu| yut| axz| tyj| ecs| ijx| wtk| zbr| nrk| oqb| bri| hgs| xvq| hro| vah| vlo| qvi| sza| rzk| ydg| kzw| mta| xvk| qmx| eil| tqa| tsg| spi| nxd| kpr| oct| opi| yyn| pze| ilk| fhf| qbu| icr| ljq|