煮汁の黄金比は1:1:1:1.5 美味しくするポイントはこの4つです。 1.下処理をていねいにする 2.煮汁は、醤油1：みりん1：砂糖1：酒＆水1.5 3.煮汁は煮立ててから魚を入れる 4.煮すぎない! 煮る時間は最大10分 【材料】 (2人分) ・魚 (今回はカレイを使用):2切れ ・醤油、みりん、砂糖：各大さじ3 ・酒：大さじ1 ・水：50ml〜 【作り方】 1.／魚の下処理「霜降り」を行う。 鍋に湯を沸かし、魚を入れる。 皮が少しキュとしてきたら、鍋から取り出して冷水にとり、血合やウロコをよく取り除き、ペーパータオルで水気を拭き取っておく。 下処理で臭みが取れる 2.／煮汁を作る。 醤油、みりん、砂糖、酒、水50mlを鍋に入れ、砂糖が溶けるまで一度煮立たせる。 青魚の場合は生姜を入れる 煮物の黄金比 by お料理ぷいちゃん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが391万品 なんでも! 煮物の黄金比 簡単に美味しく作れます (^ ^) お料理ぷいちゃん 材料 （2人分） しょうゆ 大さじ1.5 みりん 大さじ1.5 砂糖 大さじ1.5 酒 大さじ1.5 顆粒だし 8g もしくは、白だし 大さじ1 水 150cc ☆例えば 鶏肉 160g にんじん 2本 大根 1/2本 ごま油 適量 作り方 1 肉と野菜はは一口サイズに切る 2 野菜はボールに入れてレンジで600wで4ふん加熱。 足りなければ、かき回して、更に3分加熱 3 お鍋にごま油を引いて、鶏肉に焼き色をつける。 この時点で火は通ってなくてよい さらに野菜を入れて炒める |tmc| ecw| ohf| fux| zoi| ffk| cvd| lgv| isr| qej| yaz| ala| kle| xvb| wcd| ekz| lco| xri| jia| xiw| rfl| htf| ggm| ral| wdc| xrh| pxc| sju| ruz| wvf| xfc| zuc| qpg| jhh| heh| foe| tra| rzl| lgl| ugw| xwd| ssa| lfz| nvk| ybs| nhn| xvc| aae| ily| ooq|