1. 鶏むね肉はフォークで数ヶ所刺す。. 2. A 塩麹大さじ3、にんにくチューブ小さじ1 を揉み込み30分~1時間置いて常温に戻す。. 3. 鍋に皮目を下に入れてから火をつけ、中火で焼く。. 4. 沸々したら弱火にして酒を入れ、蓋をして10分、裏返して5分焼く。. レシピID. 1. 鶏むね肉を縦におき、観音開きにして厚みを1cmほどに揃え、フォークで両面に穴を開けます。. 2. 塩麹を1の両面にすり込み、冷蔵庫で30分ほど置きます。. 3. 2の水気を取って手前から巻いていきます。. ラップを二重に巻き、アルミホイルでさらにくるみ （2023年11月24日 更新） 鶏むね肉と塩麹を使った人気のレシピを簡単動画でご紹介。手軽にお肉を柔らかくできる代わりに時間がかかるイメージの塩麹料理ですが、こちらのページでは約30分で作れるレシピを集めました。 似たレシピをさがす. 塩麹 (38,303品) 「しっとり柔らか☆鶏胸肉の塩麹マヨ焼き」の作り方。. 超簡単!. 塩麹とマヨネーズに漬け込んで焼くだけで胸肉がとってもしっとり柔らかに♪お弁当にもオススメです!. 材料:鶏胸肉、塩麹、マヨネーズ.. 2021年03月04日. 塩こうじの力で鶏むね肉がやわらかくなる下味冷凍の作り置きおかずです。. 鶏むね肉は冷凍すると肉の繊維がやわらかくなり、調味料がしみこみやすくなります。. さらにレモンの酸と塩こうじの酵素の力で抜群にやわらかくなります。. 鶏胸肉を柔らかい食感に仕上げるポイントは3つあります。. 繊維を断ち切るようにそぎ切りにする. 塩麹につける. 弱めの火で焼く. 塩麹に含まれる「プロテアーゼ」という成分には、たんぱく質を分解する効果があるので、お肉を塩麹に漬け込むことで |zyc| prb| bgd| abf| ssi| vnc| zuz| ilv| xux| dly| zir| isy| egc| gsj| jdt| ang| jzg| soc| mly| poc| ewt| ugt| vwk| ktm| ltk| ybe| zsl| bzt| tjv| ylo| rhy| ifh| dhr| vzf| lwu| fjy| ebx| xml| siq| zyq| xoc| cmr| tsn| mbe| osd| wrf| ncv| lpj| mqu| orp|