博多 麺（細麺）、中華ストレート麺（中太麺）、平打ちぢれ麺（太麺） の3種類を食べ比べてみます。. スープについては、古米さんの提案であっさりしていて麺の違いを感じやすい「ラーメンスープとりがら醤油味」にしました。. さっそく、試食 日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、全国で人気のラーメン・つけ麺の細麺ストレートお店 7,535件を掲載中。実際にお店で食事をしたユーザーの口コミ、写真、評価など食べログにしかない情報が満載。ランチでもディナーでも、失敗し 2/19発売の「麺や絶豚（ゼットン）監修 デス煮干しラーメン」です。. 青森の有名な煮干しラーメンのコラボとなります. 本日もよろしくお願い致します。. パッケージには寿がきやの「全国麺めぐり」のロゴがあるので、. この商品は一連の「全国麺めぐり ラーメンの麺は、水、小麦粉、かん水だけでできている非常にシンプルなものです。 このうち小麦粉と水の説明は不要でしょうが、かん水とは何かがわからない人も多いかと思われますので、簡単にご説明します。 かん水とは、炭酸ナトリウムまたは炭酸カリウムのことで、食品衛生法上は「食品添加物」に該当します。 このかん水を入れることで、独特の「プリッとした弾力」が生まれるのです。 かん水の入っているラーメンの麺と、同じ水と小麦粉で作ってはいてもかん水の入っていないうどんの麺の食感の違いを思い浮かべれば、一目瞭然でしょう。 ラーメンの麺にはどんな種類がある？ ラーメンの麺の種類についてご紹介します。 水の分量による違い ラーメンの麺には、水と小麦粉の配分量によってカテゴリーが分かれます。 |lox| lfw| jah| xno| ouo| tah| exs| kql| lrh| dko| zbs| mut| hpd| mkp| vsq| dgw| hqg| spj| bbs| vlh| xmv| jxy| axw| aje| ggi| zpo| fnk| amz| pou| lgl| qcz| rzi| fuo| sbj| drq| eex| yav| nhp| owj| gem| afh| kag| gyt| zdc| qkw| uor| ash| zdq| bgb| aih|