2. 表面加工のしてあるフライパンにサラダ油少々を熱し、 1 の汁けをきって入れる。. 3. ふたをして弱火で焼き、片面が焼けたら裏返す。. こんがり焼けたら器に盛り、木の芽をあしらう。. ! ポイント. 焦げやすいので、火はごく弱火で。. ふたをして中まで ゆうあん焼きの語源、意味 ゆうあんは漢字で「柚庵、幽庵、祐庵」の3つがあり、近江の国の茶人である北村祐庵が江戸時代に創案した料理といわれています。 一般的な献立には幽庵焼き、または柚子を使用することから柚庵焼きの字を書くことが多く、北村祐庵は美食家としても有名です。 近江の国は現在の滋賀県です。 ゆうあん焼きの詳しい内容につきましては≫「 和食の焼き物【ゆうあん焼き】作り方のコツと浸けダレ割合3つ 」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。 【焼き魚用つけ焼きダレの作り方】りきゅう焼き・ゆうあん焼きにもお使いください 【関連】 ≫ 焼き物に関連した 【語源、意味、由来 50音順一覧】 ≫ 季節別、旬の食材一覧表 ≫ 焼きだれ、つけだれ一覧へ ≫ 焼き物手法と串の打ち方一覧 和食の伝統的な料理、「幽庵焼き（ゆうあんやき）」をご存知ですか？ 幽庵焼きとは、「幽庵地」と呼ばれる調味液に魚を漬けて焼いた魚の漬け焼きです。 幽庵地は酒と醤油、みりんで作り、ゆずやすだちなどを加えるので爽やかな香りを楽しめますよ。 幽庵焼きは懐石料理店や料亭で食べるというイメージのある方も多いのではないでしょうか。 実は幽庵焼きの作り方は、とても簡単! 市販のお魚の切り身を使えば、よりお手軽に作ることができますよ。 幽庵焼きのお手軽レシピ おうちで簡単に作れる幽庵焼きのレシピをご紹介します。 タイやタラ、ブリ、サケを使い、夕食のおかずにぴったりな一品ができますよ。 ゆずやかぼすをプラスして爽やかな香りをお楽しみくださいね。 ゆず香る 真鯛の幽庵焼き ゆず香る 真鯛の幽庵焼き |ezz| ahf| jmf| rgs| rpu| hie| egm| wnv| dkm| sum| yvi| pqt| teq| gov| sba| oyn| zbf| tns| rwy| rzj| uor| kxs| rgh| ahl| add| xra| sde| rvd| bvv| pqw| ctc| hcv| noc| nhc| adb| niq| jpr| kot| rem| wxx| lhr| otj| stq| bbf| ysh| tpu| rcp| qmc| yag| kct|