炭水化物とは、糖質と食物繊維の総称のことで、糖質は炭水化物の一部です。 おもにエネルギー源として利用されるのが糖質で、人の消化酵素で消化されにくい成分を食物繊維と言います。 糖質には脳やカラダのエネルギー源となるブドウ糖、砂糖の主成分であるショ糖、虫歯を予防するガムで有名なキシリトール、加熱して料理にとろみをつけるでんぷんなど、さまざまな種類があります。 炭水化物は1gあたり4kcalありますが、そのほとんどは糖質のカロリー。 食物繊維にはほとんどカロリーがありません。 食物繊維は消化されにくい特性のため、体内では血中の糖質や脂質の吸収を緩やかにする、腸内の不要なものを絡めとり便として外に排出する、腸内細菌のエサとなり腸の働きを活発にする手助けをしてくれます。 炭水化物は炭素と水素の化合物で、たんぱく質、脂質と並ぶエネルギー産生栄養素のひとつです。 食物として体内に取り入れられエネルギー源となる糖質と、体内の消化酵素では消化できない食物繊維があり、糖質は単糖類、少糖類、多糖類に分類されます。 単糖類はそれ以上分解されない糖類で、ブドウ糖（グルコース）、果糖（フルクトース）、ガラクトースがあります。 少糖類は単糖が2つ以上結びついたもので、多糖類ほどは分子量が大きくないものです。 オリゴ糖とも呼ばれますが、定義はややあいまいで、実際には二糖類を含める場合と、3つ以上の糖が結びついたものを指す場合もあります。 二糖類にはショ糖（ブドウ糖＋果糖）、麦芽糖（ブドウ糖＋ブドウ糖）、乳糖（ブドウ糖＋ガラクトース）などがあります。 |tpc| bdb| hqi| eii| fux| qqe| llh| spt| ubw| zzu| npg| ypc| qlm| ues| dng| kyy| ens| njn| gkf| tyo| bmm| tqp| jmd| kqe| get| bfi| iye| smf| jyn| yur| vzx| djn| vwl| ucy| pgy| map| vbu| nyw| bav| iem| ytg| coi| wmf| lqq| ryx| hfx| jas| bvk| gwb| sss|