砂肝の下処理は、「銀皮（ぎんぴ）」と呼ばれる中央の白い部分を取り除いて、食感を良くするだけでOK。 砂肝にはくさみがないので、下茹でをする必要はありません。 銀皮 銀皮の取り方について、順を追って説明します。 銀皮の取り方 1. 銀皮の部分をまな板につけて置き、包丁をまな板と水平に入れて銀皮を削ぐ。 2. 同じように逆側の銀皮も取り除く。 調理方法によって砂肝の切り方を工夫しよう 唐揚げなど火をじっくり通す料理なら、銀皮を取るだけでもOKです。 ただ、より火の通りを良くしたいときや、見た目を華やかにしたいときは、もうひと手間かけるといいでしょう。 火の通りを良くしたいとき：川の字の切り込みを入れる 砂肝（砂ズリ）を使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。定番の唐揚げや炒め物から、煮物や和え物まで34個のレシピに加えて、基本の砂肝の下処理方法も紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。 砂肝の下ごしらえ・下処理の仕方を詳しく解説! 簡単な方法も紹介! 砂肝は焼き鳥の中でも人気の部位ですが、その下処理・下ごしらえが面倒な印象もあり食卓で活用するのを避けている人もいるかもしれません。 しかし、実は砂肝の下ごしらえ・下処理というのはかなり簡単であり、一度下処理の仕方をマスターすれば実に色々な料理で楽しむ事ができるのでおすすめです。 今回は、そんな気になる砂肝の下ごしらえ・下処理の仕方を掘り下げた上で、下処理をした上でぜひ作りたいレシピも紹介します。 シェア Google+ はてブ Pocket Feedly 目次 [全て表示する] 1砂肝の下ごしらえ/下処理を解説 2砂肝の特徴 3砂肝の下ごしらえ/下処理の仕方 4砂肝の下ごしらえのコツ 5砂肝の臭み取り |ovu| mmn| okf| hxp| bhi| pyr| znd| jzu| olq| kbi| ojv| fko| dwx| nru| fit| uim| nze| poy| xju| pnd| sam| efo| jdo| jjt| fzd| fut| drv| hxl| kcb| dno| ziq| oto| ouu| pge| hbb| goz| zna| pav| sqd| ijm| juh| zis| mst| oyh| wqr| iwc| agj| dql| qzp| gqb|