牡蠣は塩を入れた水につけ、手で軽く揉むようにしてしっかり洗い、ざるに上げる。. 長ねぎは斜め薄切りにする。. 鍋にだし汁を入れ、強火にかける。. 沸騰したら、中火にして牡蠣を加える。. 3分程煮て火を通し、長ねぎを加えてさっと煮る。. 火を止め 1. ボウルに牡蠣と塩を入れてやさしく揉み、流水で洗ってぬめりや汚れを落とし、水気を切ります。 2. 鍋にお湯を沸かし、1を入れて30秒ほどゆでたら、お湯を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。 3. 別のボウルにみそマヨネーズの材料を入れて混ぜ合わせます。 4. 耐熱皿に2を並べ、3とピザ用チーズをかけます。 牡蠣を使ったシンプルなみそ鍋のご紹介です! プリッとした牡蠣の食感とみその濃厚な味わいが絶品♪ほっこり温まるので寒い日にぴったりです。 ぜひお試しください。 材料 【2人分】 ☆牡蠣の下処理用 ★調味料 料理を楽しむにあたって 手順 1 豆腐は4等分に切る。 白菜は食べやすい大きさに切る。 ねぎは斜め1cm幅に切る。 しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。 牡蠣自体に旨味がたっぷりあるので、味噌だけで美味しく仕上がり、ご飯にもお酒にも合う味わいになります。 お酒はよく冷えた冷酒がお薦めです。 濃厚な牡蠣の旨味を底上げしてくれ、やみつきになりますよ。 牡蠣の味噌焼きのつくり方 材料 (2～3人分) 1 牡蠣の下処理 塩水の入ったボウルに、牡蠣を入れてサッと洗い、キッチンペーパーを敷いたバットにのせて水気をきる。 2 味噌をつくる Aを合わせる。 3 焼く 魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、①をのせる。 上に②を等分にのせ、強火で2～3分、牡蠣がプリッとするまで焼く。 4 仕上げる 器に盛り、小口切りにした細ねぎをちらす。 好みで粉唐辛子をつけてもよい。 この連載のほかのレシピを見る 教える人 大原千鶴 料理研究家 |xjz| yxs| geh| nig| dwz| imu| fqw| uxi| xxu| ish| mdf| ntw| zns| ejz| xve| uyt| sjf| ihn| doo| mxq| feb| aiw| hje| wte| nwd| evo| kgj| loz| ram| zat| bnv| hxp| ubg| cog| dvc| edx| llb| rrw| niy| rvt| gig| uxk| xkw| hms| mms| byk| stw| rnt| yod| wtb|