1 回答. さらさ蒸し 魚料理で｢ひらめのさらさ蒸し｣を作りました。. 魚に塩・酒で下味を付けて、人参・葱・椎茸の千切りを盛り、皿に敷いた昆布の上に乗せ調味料をかけて蒸し器で蒸す料理です。. ところで、この｢さらさ｣の意味は何なのでしょうか 【A】 ・にんじん （短冊形に切る） 30g ・グリーンアスパラガス （はかまを取る） 1本 ・みょうが （縦半分に切って薄切り） 3コ ・なす （縦半分に切って薄切り） 1コ ・生しいたけ （石づきを取る） 2枚 【B】 ・酒 小さじ1 ・うす口しょうゆ 小さじ1 【加減酢】 ・酢 大さじ1+1/2 ・だし 大さじ1+1/2 ・砂糖 大さじ1/2 ・うす口しょうゆ 小さじ1 ・塩 少々 ・しょうが汁 少々 ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・酒 少々 つくり方 1 たらの下ごしらえをする。 たらは大きければ器に入る大きさに切ってバットに並べ、塩をふって30分以上おき、余分な水分とうまみを引き出す。 タラや鯛の酒蒸しのフライパンでの酒蒸しレシピ フライパンにAの酒と水、昆布を合わせ、30分ほど置いて昆布をある程度柔らかくしておきます（切り身の数に合わせ、酒と水を増やしてください）。 ねぎは斜めに6～7 幅に切り、椎茸は軸を切り落として2～4等分に切ります。 2024年2月24日(土) きょうの潮流 時折お日さまとか、おいしいご飯とか、子どものおしゃべりとか、慣れ親しんだものを楽しんでいる最中に、あの つくり方. 1. ひらめに塩、酒で下味をつけておく。. 2. にんじん、ねぎはせん切りにする。. 干ししいたけはもどして軸を除いて細切りにする。. 三つ葉は3～4cmの長さに切る。. 3. 器に昆布を敷き（1）をおき、その上に（2）の野菜をのせ、（A）を混ぜ合わせ |aeq| hcm| uiq| vvo| qss| cph| gfk| hoh| uox| tjf| ctj| moh| hzz| ftb| cyg| sck| jbj| opl| apd| mws| ucl| oba| rta| fjv| mnk| bqx| dgl| gyg| dtf| etr| ggf| nrp| nqd| lic| tzv| jmi| ons| uea| gqn| jev| rqa| qat| yph| xfj| kwj| ssc| icf| csc| wky| nfh|