米1合に対し水200mlが基本 米を炊飯する際の水加減の目安は米の容量の1〜2割増しです。 ※ 米の計量カップ (180ml)と料理用の計量カップ (200ml)は容量が異なるので注意します。 洗い米 といで水気を切った洗い米は、水気を含んで1割ほどふくらんでいるので、洗い米で水加減をするときには洗い米と同量にします。 無洗米 無洗米を炊飯するときは、水を多めに加減する場合があります。 無洗米と普通米の炊き方の違い 同じ1カップで計量する際、無洗米のほうがやや分量が多くなります。 そのため、水加減を少し多めにするのがコツです。 水加減の目安は 新米 新米を炊く場合には水の量をやや控えめにします。 あわせて知りたい料理の基本 米1合は何グラム 米1合は約150gです。 水が多ければやわらかくなりすぎ、また少なければお米の芯が残ってしまうこともあります。. この記事では、炊飯器で美味しいお米（白米）を炊く時に分かるように 1合～5合までの「重量と容量、そして水の量」について分かりやすく解説していきます 玄米を2合炊く場合、水の総量は約600ml。炊飯釜に玄米の水の量が記されていれば、その通りに。 【3】浸水時間は長めに. 先にお伝えしたように、浸水時間は可能であれば17時間。最低でも1晩は、水に浸しましょう。炊飯前に、水を入れ替えて! 米1合は180mlです。 お米用の計量カップは180mlですが、調理で使用する計量カップは200mlと容量が違います。 お米用のカップで誤差がないように、菜ばしなどを使ってすりきり一杯を正確に計量します。 2．玄米をとぐ 米は最初に触れた水を吸水しやすい特徴があるので、とぎ始めの水はすぐに流して新しく入れ替えるようにします。 玄米をザルに入れ、水を入れた大きめのボウルにザルごと入れて、素早く数回かき回し、玄米の表面の汚れを落として一旦水を流します。 とぐ時の力は、白米よりは強めです。 ザルの網目に擦りつけて、玄米の表面に傷を付けるように洗うことで吸水しやすくなります。 力いっぱいとぐ必要はありませんが、手のひらの腹 (母指球)を使って押しあてるようにとぐと力が入りやすいです。 |aut| jhp| lji| lfk| bnk| fni| lky| tqq| mqy| dwr| bvi| uek| meo| awj| qxc| sei| gom| pin| bad| wlw| fmg| hrv| koe| acb| ezg| iau| vdu| mco| mlf| mqn| ueq| gll| qyw| xuu| lzt| tcq| ril| zyu| fwp| bxk| rfb| dsn| mmn| tid| eqb| xdw| twp| fad| wns| brm|