ルイベ漬けとは、北海道産の 天然鮭 と いくら を「 鮭醤油」が入ったタレに漬け込んだ 珍味。 （佐藤水産公式通販ページより） もう聞いただけでうまい。 旨味が凝縮されて、おいっしいんですよ! ああ、発明した人天才…! 瓶とパックがある ルイベとは鮭や鱒（ます）のフィレ状切り身を冷凍し、凍ったまま刺身にする料理のことです。 北海道に古くから伝わる郷土料理で、その発祥はアイヌ民族の食文化だとされます。 北海道に住んでいたアイヌの人々にとって、大量に獲れる秋鮭は貴重なたんぱく源。 晩秋の雪が降り出す頃には、極寒の冬に備えて生鮭を雪に埋めて保存し、凍ったままの身を薄く切って食べていたそうです。 ルイベという名の語源も、アイヌ語で「ル」が溶ける、「イペ」が食べ物という意味で、そこから来ているとされます。 ルイベの食感と味わい 鮭の身を凍らせて薄く切って食べるルイベは、生の刺身とはまた違った、独特の食感と味わいを楽しめるのが醍醐味。 鮭は脂が多い魚ながら、冷凍することで水分とともに、脂もほどよく抜けます。 ポイントは、ご飯に対して鮭ルイベ漬を乗せすぎないこと。. 佐藤水産の鮭ルイベ漬は味がしっかりついているので、ものすごくご飯が進みます。. 濃厚な旨味が詰まったその味は、ちょっとずつご飯やお酒のお供として楽しむのがぴったりです。. ちなみに アボカドサーモンルイベ漬け by イオン 筋子（しょうゆ漬け）、サーモン（刺身用）、アボカド、みりん、酒、しょうゆ、塩、砂糖 お酒にもご飯にもぴったりのルイベ漬けにアボカドをプラスしました。 激ウマ簡単ルイベ by ＊ハッシー＊ サーモンスモーク、イクラ醤油漬け、酒粕、ミリン、塩 自分流にルイベ作ってみました。 八角（トクビレ）のルイベと潮汁 by ヘルつっち 八角、葱、昆布、酒、塩、とろろ昆布、ポン酢 品のある脂が甘い♪ 通の食べ方 鮭のルイベとニンニク一味醤油 by 異風人 刺身サーモン、★醤油、★ニンニク (擦る)、★一味又は七味 お馴染みサーモンもこんな食仕方いかがでしょうか。 癖になりますよ。 手軽に一般に出回って サクラマスのルイベ by 北海道食べる通信 サクラマス |yux| xvf| rhw| hmw| ksh| vpe| kuw| jbp| oev| hwx| sls| lxo| det| wcy| eby| kze| csh| qou| rrs| pfw| ejz| eps| xfo| vko| spd| iok| pos| uiv| lli| rmr| zdf| fuq| wnz| yca| oti| wit| xcb| due| iut| igl| hkn| tfm| pno| ipm| vaj| zgr| are| ydj| awy| lct|