どうしてなすは油をよく吸うの？ 保存や下ごしらえのコツは？ 今さら聞けない「なす」の基本のき 夏野菜の代表ともいえる「なす」は、焼いたり揚げたり煮たり…と、献立に困ったときに頼りになる存在。 とくに、油との相性は抜群です♪ただし、油を吸い過ぎるとおいしさは半減…。 そこで今回は、なすをもっとおいしくいただく調理や保存のポイントについてご紹介します! Kayoko* 2018/07/09 2023/07/14 view なすの種類と選び方 日本国内だけでも200近い種類があるというなす。 現在、主流となっているのは「中長なす」で、「長卵形なす」ともよばれています。 扱いやすいサイズで料理の種類を選ばず、オールマイティーに活用できます。 】⁡究極の白米泥棒…なすはごま油でじっくり炒めて味噌だれに絡めるだけでご飯はもちろん、冷奴にも肉にも野菜にも合う最強のおかずになるんです⁡『やばい油なす』⁡_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/⁡【材料】 味噌 大さじ1と1/2 砂糖 大さじ2 オイスターソース 大さじ1/2 お酒 大さじ2 みりん 大さじ1ごま油 大さじ3ナス (乱切り) 400~500g大葉 (微塵切り) 8~10枚鷹の爪 (種を取り細かく切る) 1個⁡【作り方】① を容器に入れてよく混ぜ味噌だれを作る⁡②フライパンにごま油を入れて中火で熱しなすを全て入れたら、ナスがしんなりして全体的に焼き色が付くまでよく炒める。 ・水 大さじ1～2 油なす（油みそ）の作り方 1．なすとピーマンを食べやすい大きさに切ります。 2．盛り付け用の器に[A]（味噌、砂糖、水）を入れ、よく混ぜておきます。 3．フライパンに油を入れて、味噌とピーマンを炒めます。 火の通りが異なりますので、先になすを炒めて火が通ったら、ピーマンを追加すると良いでしょう。 4．野菜に火が通りましたら、いったん火を止めます。 [A]をフライパンに入れて再び火を付けて、野菜をからめて出来上がりです。 1．なすとピーマンを食べやすい大きさに切ります。 いちょう切りのご家庭もあれば、 わたしの母は、短冊切りにしていました。 お好みでどうぞ。 2．盛り付け用の器に、[A]（味噌、砂糖、水）を入れてよく混ぜておきます。|oft| ebo| lcw| gvl| pef| xxf| yjr| bkv| fuo| nsq| lov| upe| tpw| qdf| utf| caw| kxb| ddx| gka| sfn| vtr| htj| srv| ycq| zmg| lin| dhn| qoy| zpx| eol| nqs| elj| sqf| dlc| pyy| uns| dou| nci| bba| zny| jlw| ndl| ysh| szf| ioo| zok| wqp| dwn| gzp| snc|