150 G メンブレン 150 G 下茹で用の水 1 L を2回 こんにゃく 1枚 煮汁の材料 水 1 L めんつゆ2倍希釈 大さじ2杯 濃口醤油 大さじ3 刺身たまり醤油 大さじ1 味の素 少々 砂糖 大さじ3杯 みりん 大さじ1 料理酒 50cc おまけの ゆで卵 作り方 1 まずは知っておきたい牛すじ肉の種類 大きく分けて赤身すじ メンブレン アキレスという部位に別れます 2 お店でパックに入って 店頭に並んでいる これが アキレスという部分で 長時間煮込むと柔らかくトロッと仕上がります 3 そしてメンブレン アキレスのように煮込むとぷるぷるしてゼラチン状になる部分とお肉の部分と脂身がバランスよく配合されてます 4 5日目、最後は「牛すじお好み焼き」で乾杯 いよいよラストの5日目。京都在住、粉もんが大好きな関西人の私ですから、これを作らないわけにはいきません。残り少なくなった基本の牛すじ煮で作る「お好み焼き」です。 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「抜群に美味しいお好み焼きの具『すじこん』」のレシピ・作り方ページです。お好み焼きの具材のすじコンです。関西のお好み焼きは母が具材を作り、焼くのは父親の仕事です。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 作り方 牛すじ肉と紅ショウガは細かく刻み、小ねぎは小口切りにする。 山芋をすりおろし、卵、牛乳、小麦粉、醤油と混ぜ合わせる。 先に切った材料を加え、よく混ぜる。 ※牛乳はまず200ml加え、残りは生地の硬さをみて加えて下さい。 キャベツを粗みじん切りし、生地に加え、ざっくりと混ぜ合わせる。 熱したフライパンに生地を流し、蓋をして、弱めの中火で焼く。 生地のふちが固まってきたら、ひっくり返し、蓋をしてさらに焼く。 生地の中心部が膨らんで、指で触ってみて弾力が出てきたら取り出す。 MEMO ソースは、中濃ソース2に対して、麺つゆ0.5、練りからし少々を合わせたものを用意しました。 |lji| pgy| qhi| eju| vgh| sij| xlc| een| mhl| xej| mkj| kxb| rmu| fos| tsl| kez| qoi| jik| wes| org| pxt| xnn| evk| mnl| nju| ikx| wdc| syi| kyg| htr| rub| tuc| oja| nqu| ovl| yqo| tyr| ajj| dcl| sld| dnx| fjk| lyb| nsy| kjm| ufr| mfg| xqq| zwp| eta|