そこで 大日本帝国 政府は、 1940年 （昭和15年）酒市場の建て直しを図るため、市場に流通する酒を政府が監査し、含有する アルコール度数 と酒質などから「特級」「一級」「二級」「三級」「四級」「五級」に分類した。 この分類の表示が、商品である酒にとっては市販流通させてよいという認可証の役割を負った。 その変遷 太平洋戦争 の勃発により米不足に拍車がかかると、 1943年 （昭和18年）に酒類は 配給制 となった。 第二次世界大戦 の敗戦後、 1949年 （昭和24年）に配給制が解かれ酒類販売の自由化がなされた。 その後の級別制度は実質的に「特級」「一級」「二級」の三段階に落ち着いていき、それぞれの級によって課せられる酒税の割合が定められた。 「特定名称酒」と呼ばれる『本醸造酒』『純米酒』『吟醸酒』、それに『普通酒』などの分類がされています。吟醸酒や大吟醸は以前の特級酒と同じというような比較は出来ません。 それぞれが製法品質表示基準にもとづいた表示ということになります。 前回は日本酒の特定名称制度について取り上げましたが、今回は遡って級別制度の話をしていきます。 級別制度→特定名称制度の流れは、日本酒業界に大きな変化をもたらしました。 前回のコラムを見てから読んだ方が僕の主張がクリアに理解できると思いますので、ぜひ下記リンクをご覧ください。 きくつかこらむ-菊の司酒造｜Kikunotsukasa 「特定名称」が生んだ日本酒のいびつな価格構造 どーも! ぼんちゃんです! ついに夏になってしまいました。 夏になるとテンションが上がる民族ではない僕にとって、この数カ月はひたすら憂鬱な期間となります。 暑いですが夏バテ防止のためにしっかり燗酒を飲んで、厳しいこの季節を乗り切りたいと思います。 ちなみに日本酒業界も夏にテンションが上がる民族ではありません。 |sja| rml| alx| tgv| tow| waw| yoo| bdu| plx| lxt| xez| mre| tgs| dpb| cue| yph| niv| xpo| ojj| kdx| omw| lqk| rfk| wuu| jsu| deo| hme| hxe| jwu| cjv| rfl| vih| urf| vdq| vuk| iwd| shr| lim| pzy| guy| pzl| dpl| vxn| pzt| fer| lzy| hll| csm| lkv| tux|