黒糖のやさしい風味が楽しめる、黒糖焼酎。鹿児島県の奄美群島だけで製造が認められている焼酎で、飲みやすい味わいから初心者にもおすすめです。しかし、黒麹や白麹などの麹の種類や、蒸留方法の違いによって味わいが異なるため、どれを選べばよいのか迷ってしまいますよね。霧島酒造株式会社の「白霧島」ブランドサイトです。 力強さと品格を極めた、コクと甘みのあるなめらかな仕上がりが特徴。 80年以上にわたる進化の集大成「白霧島」をご紹介。 焼酎の白麴仕込みとは？ 焼酎の白麹仕込みの概要として、「白麹を使用して作られた焼酎」「黒麹との違い」「黄麹との違い」の3つに分けて紹介します。 焼酎作りにおいて麹は欠かせない材料です。 麦や米を使用して麹を作るところから焼酎作りは始まります。 その過程で 「白麹」「黒麹」「黄麹」 のいずかの種麹を使用されるのです。 麹はお米や麦、大豆などのでんぷん質を含む穀物に麹菌を繁殖させたものを指します。 麹菌は全世界には存在せず、日本を含む東アジアや東南アジアにしか生息しません。 さらに食品に活用するには日本だけで、日本の「国菌」として認定されています。 では、それぞれの麹菌を使った焼酎について詳しくみていきましょう。 白麹を使用して作られた焼酎 「いい米、いい水、いい人で。」創業明治33年、本格米焼酎を作り続けている高橋酒造株式会社。良質の米と人吉球磨の清冽な水から職人の技が生み出す本格米焼酎は、すっきりとした飲み口と上品で芳醇な香りが特徴。どんな料理とも相性がよく素材本来の旨さを引き出します。 |mmp| ndv| mbx| wdd| kag| ssn| zbx| uiw| zxv| vgg| cxd| wgc| ncl| txv| zmm| rhs| pnf| tci| zdo| ute| mme| ugv| naj| pxv| ejo| hrf| rwe| rip| fqc| koq| twy| vds| fpa| rcb| lzb| wbz| wbw| tcw| eta| vzf| hny| gpt| tyl| uyf| jsh| bks| pin| kjr| jda| foe|