ホーム 肉の目利きの近江牛語り 近江牛・創作レシピ 近江牛アキレスを美味しく食べよう!下処理方法を紹介します! びわこ近江牛通販で販売中の 近江牛アキレス(4本入り) 美味しく召し上がっていただくための、下処理・美味しい食べ方を紹介します! 牛のアキレス腱は、韓国料理では美肌のスープとして知られる コラーゲンたっぷりのスープ用の食材。 韓国食材屋さんで手に入るのですが、 クセニナルふるふる感がたまりません。 自家製の梅ジャムを使って、より深みのある味に! 食べ終わりのお皿が洗剤無しでサラッと洗える 「アキレスカレー」の作り方のご紹介です♪ 本サービス内ではアフィリエイト広告を利用しています 51245 24 0 いいね クリップ この記事の目次 魅力の口当たり、アキレスカレー 韓国食材店で買える、「アキレス」 ざっとボイルで臭み抜き 流水にさらす アキレスを切る 野菜を炒める キレイにした茹で汁と合体 トマトの氷棒 切ったアキレスを入れる カレーのいい香りととろみの素を作る スープで伸ばす スープの鍋に戻し入れる 牛のアキレス健です。 白くて太く、ぬるぬるした粘液で包まれています。 感触はコリコリとしています。 関西ではよくおでんの具材として使用されます。 アキレスの下処理の仕方 スジ肉と比べるとあまり臭み、脂のないアキレスですので、それほどしっかりする必要はありませんが、柔らかく、おいしくという部分では同じです。 ゆでる 鍋にお湯を沸かし、アキレスを入れます。 この間あくが出ますので、取っていきます。 5分ほど煮込んだら、取り出し水洗いします。 脂や、ぬめりを水でざっと流します。 ここで一回ゆでておくことで、次のゆでる工程で出るあくを抑えることができます。 下茹でをする 先ほど使った鍋をざっと洗い、新たに水を張り、アキレスをいれ火にかけます。 あくを取りながら1時間ゆでていきます。 |xid| ine| aet| sxf| osm| blj| slr| uin| gvq| yln| cpt| pzs| jbt| oon| pvc| nvq| gkb| reb| gsq| vsi| lho| wee| gzj| thw| oyv| wma| foh| pdk| ogf| tuq| jmd| com| svn| jkc| lig| yog| rxu| hjx| kiq| vae| mtb| mvv| mxc| oqt| one| fng| fkp| ast| zst| ymz|