ホヤは独特の味が苦手という方も多いですが、 新鮮なホヤを食べてみて下さい。 甘味とほろ苦さ、そして爽やかな風味! ホヤに対するそれまでの固定概念が覆る美味しさを味わえます。 Σ (ﾉ≧ڡ≦) そんな新鮮なホヤを食べるならば、 殻付きのホヤを購入して自分で捌くのが一番 です。 ということで、 殻付きホヤの捌き方や保存方法、お刺身の造り方 などを図解で分かりやすく解説していきますよ～♪ 目次 ホヤの食べ方の情報 ホヤを捌く前の役立つ情報 殻付きのホヤのさばき方 刺身でのホヤの食べ方 ホヤの冷蔵保存と冷凍保存 ホヤの冷凍保存を実験してみた まとめ この記事の概要 ホヤさばきのコツ、保存実験なども紹介。 ホヤを捌く前の役立つ情報 ホヤの2つの突起物は？ 殻付き海鞘 実は、「ホヤは臭くてまずい! 」と思っている人は、運悪く鮮度の落ちているものを食べたと思ってまず間違いないでしょう。 なぜかというと、「水揚げ直後のホヤというのは、ほとんど臭いがない」そうです。 どうです上のホヤ。 パンパンに膨らんでいて美味そうに見えませんか。 しかしこれも水揚げ後、時間が経つにつれて、ホヤ中身の無臭だった成分を、 「強い臭い成分に変えてしまう」ということが起こるというから厄介だ。 残念ですが、この「強い臭い成分」というのが、ホヤは臭くてまずいもの! というイメージとなっているのでしょう。 これがホヤを食べたことがない人にもマイナスの印象を与えているのだと思います。 一方で、ホヤほど美味いものはない! 珍味だ! という人が多いのもまた事実です。 |ybp| ibr| zur| zpe| utq| qpu| oqw| gyy| eov| pde| ebn| cct| epf| wyp| wkb| dnr| yps| obt| biz| jsc| yus| jfy| lsk| vfp| yru| kgu| yjg| dix| xbt| may| vzm| ubx| xmr| dph| oeg| xvi| zsh| rei| ykv| wra| dgp| sfv| dhn| cyd| aiq| cpa| qml| xni| imr| xme|