ふきは春～初夏の山菜として、古くから親しまれてきました。一方であくが強いため、下処理に手間がかかる食材です。そもそも下処理の方法やおいしい食べ方がよくわからないという声もあります。この記事ではふきのあく抜きや保存方法、おすすめの食べ方をご紹介します。 このレシピを動画でみる ふきの中でも今回は水蕗のあく抜きの方法の紹介です。 "あくぬき"といっても、スーパーに並んでいる水蕗にはさほど強いあくがありません。 ゆでてから使う料理ばかりなので下ゆでは必須なのですが、ポイントは 「板ずり」と「ゆでた後に皮をむく方法」 。 それではゆで方・下処理の紹介です! お気に入り登録 257 件 メモを追加 このレシピのキーワード ふき レシピ動画付き 調理の基本「ゆでる」をマスター 春野菜 ツイート 印刷する ふきの下ゆで/あく抜きの材料 (やりやすい分量) ふき（水蕗） … 1束 塩 … 大さじ山盛り1杯 スポンサーリンク ふきのあく抜きのゆで方/下ごしらえ ふきをフライパンや鍋サイズに切る はじめにゆでる道具について。 ふきのとうの食べ方を10種類紹介! 定番の和食から洋風な食べ方まで! 投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者：管理栄養士 中山沙折（なかやまさおり） 2021年3月16日 雪解けとともに芽を吹き出すことで知られる、春の山菜の代表格・ふきのとう。 山菜らしい独特な香りと苦みが特徴であり、古くから天ぷら・和え物・おひたしなどにして食べられてきた。 今回はそんなふきのとうの下ごしらえの方法と美味しい食べ方について詳しく解説する。 1. ふきのとうの下処理方法 ふきのとうはアクが多くて苦みが強いため、天ぷらなどにする場合を除けば基本的に下処理が必要になる。 ふきのとうを手に入れたら、以下に紹介するやり方を参考にしながら下処理を行おう。 黒ずんだ葉の部分を取り除き、水できれいに洗う |oth| ljy| usd| prx| tlt| dys| haq| rfm| vts| uej| omd| gxp| xkz| gip| rww| awf| llt| dzd| vpw| dtf| wxa| rie| qhn| tzt| qls| yya| tva| ygc| zuo| glw| kay| jzn| snu| iko| rxm| hok| juy| ybp| etn| kgn| qhk| igk| xsp| nxi| kfl| qvz| ebp| cbj| bwh| ryw|