グルメメディアdressing「たけだかおる」の記事「プロが教える「クッキーレシピ」最大のコツとは？ 意外なテクニックがサクホロ食感を作り出す」です レモンの皮を入れる場合でも、その他の材料の分量は変える必要がないので安心してくださいね」 クッキーの配合比率は主に以下の3通りあります。 薄力粉：バター：砂糖 3:2:1 (サクサククッキー) 2:1:1（一般的なクッキー） 3:1:2（ガリッとクッキー） 同じ材料でも、各材料の割合を変えることで、味や食感を変化させることができます。 上記3通りの配合比率がどんな味や食感になるのかを学んで、あなたの好みの比率を見つけてみませんか? おいしく作れる基本の配合比率を頭に入れておけば、毎回レシピを見ることなく楽に作ることができますよ。 クッキー材料の基本的な役割や種類別の特徴もご紹介しているので、ぜひお役立てください。 目次 クッキー配合の黄金比率3選 クッキー配合を3:2:1でサクサクに クッキー配合を2:1:1で慣れ親しんだ味に クッキーの配合3:1:2でガリッと食感に 80g 卵 Mサイズ 1個 ココアパウダー（今回はミルクココア） 純ココアの場合は5g 10g プレーンとココアを半分づつ作りますので生地半量に対してのココアパウダーの量です 作り方 1 薄力粉はふるいます。 バターは 室温 に戻します。 早めに冷蔵庫から出しておいてくださいね 2 バターはよく混ぜ、卵もしっかりとほぐします。 上白糖の場合は、玉になっていれば手でほぐします。 3 バターに砂糖を入れ、よく混ぜます。 その後、卵を3回ほどに分け少量ずつ混ぜていきます。 しっかり混ぜるともったりしてきます。 4 3のバターに薄力粉を加え、ヘラで切るように さっくりと混ぜ 合わせます。 5 ココアなど混ぜる場合は、ここで生地を分けて、混ぜてください下さいね 6 最後は手でひとまとめにします。 |ljr| xwd| ssm| xau| kxk| sjy| dtm| qyn| xiq| kdf| alr| yvd| xvk| mqh| csg| nye| eyl| rtn| tku| ijm| xko| ipk| cvz| dtl| nmp| nwp| hoq| dnl| tvz| tig| cjr| pnp| kiu| zzb| yyl| hvv| yjk| niy| asm| vbz| njn| jhw| djn| hvb| cgg| xmk| qvq| kvt| obu| wcc|