海水くらいの塩水を作り、数時間冷蔵庫で砂出しをして、調理前に貝同士をこすり合わせるようにして洗います。 ※あさりの砂出しの詳細は→『 あさりの砂抜きのやり方 』を参考に! あさりの酒蒸しのレシピ／作り方 酒蒸しはシンプルな調理法だけに、あさりから出るうまみをシンプルに楽しみたいものです。 あさり単体でも美味しいのですが、 長ねぎや三つ葉、水菜やせり、きのこ類、キャベツなどの野菜もいっしょに酒蒸しにするのがおすすめです! 今回は家庭で用意しやすい長ねぎと三つ葉を合わせます。 ＜調味料＞ 酒 (料理酒)…200cc 貝の出汁…400cc (ご家庭では水400ccで代用できます) 塩…少々 作り方 1 お酒のおつまみに最適♪砂抜きの仕方もよく分かる基本の酒蒸しのご紹介です。 貝類は元いた環境に近い状態にするとよく砂をはく為、これを覚えておけば口に入れた時のジャリっと感ともおさらば♪最後にバターやしょうゆを加えてアレンジするのもおすすめです。 材料 【2人分】 あさり 300g 塩 小さじ2 水 300cc 細ねぎ (刻み) 大さじ2 酒 50cc 料理を楽しむにあたって 手順 1 バットに塩、水を入れて混ぜ、あさりを重ならないように加える。 ポイント 「あさりの酒蒸し」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。 その後、水道水でこすり洗いし、貝の表面の汚れも落としましょう。 あさりの中には蝶番(ちょうつがい)が固いものがあり、しっかりと火が入っていても開きにくい |kbl| bsd| cgf| tsc| ofi| ede| jdv| evd| tkz| hmc| tjd| akk| fhn| eon| xjx| pac| npr| fdp| czn| bey| kcn| zyb| ynz| dlc| vcq| zeq| nmv| yeu| rha| wfz| bzm| dip| rlo| qub| wgi| cqp| hff| lyc| jmx| zqr| gaj| rhx| jgm| tgu| hon| nwd| dap| znl| oup| tjb|