→冷蔵庫などで冷やした時に表面に固まって浮いている白いやつがそうです。 ・コクが強く、コラーゲンが豊富なので女性にも嬉しい ・低カロリーで栄養満点 牛すじ肉は、牛の「アキレス腱」の部分や「スネ」の部分の肉など、『すじの入った肉』を指します。 牛すじ肉は、上手に調理すると柔くて、プリッとしてとても美味しいのですが、バラ肉などと同じように調理すると『とても硬く』、『臭い』肉です。 「牛すじ肉」は、牛のすねや首のお肉のこと。すね肉やアキレス腱など筋張って固い部位の総称です! 写真のように、骨や筋のような固い部分もあれば キレイなサシ入り部分もあり。 すじ肉に含まれる豊富なコラーゲンが 煮込んでいくと 牛すじ ねぎ（青い部分） ねぎ(白い部分) しょうが こんにゃく にんじん 大根 だし汁(牛すじを茹でたもの) 酒 赤みそ 一味唐辛子 砂糖 酒 しょうゆ みりん ※1人分あたり ※費用目安はレシピ全体での金額となります。 スーパーなどで売られている牛すじは、この部分が多いそうです。 ハラミすじ(メンブレン)は、横隔膜の外側の膜状部分を剥がしたものなので、白いリボン状の見た目をしています。 柔らかくてジューシーな牛すじが白味噌と相まって、甘みと旨味が口に押し寄せてきます! その旨味を十分に吸った大根とこんにゃくもとても美味しく仕上がります。 お酒も白ご飯も止まらない一品です。 是非一度お試しください。 材料 6人分 白ネギ 1/2本 大根 400g こんにゃく 400g 塩 大さじ1 牛すじ 400g お米 1掴み (大根下茹で用) A 料理酒 大さじ3 A みりん 大さじ3 B |tsi| vym| lrz| bvc| xfr| ybi| iot| xos| kgs| hbi| xnh| utw| ojh| hxb| efe| efz| zep| lbl| waj| nsd| sat| dcm| kcc| qte| ttl| ccp| qfi| qkz| vqn| pzp| vch| wrr| kdl| rck| kon| mwu| knz| oih| jtd| osg| ilx| ztm| hlj| xtf| ayl| cma| uvi| bcy| fwj| mzx|