作り方 1 鶏肉を水でよーく洗う。 皮の内側や重なっている部分にも水を入れてよく洗う。 2 水気をふき取りまんべんなく塩をかけて、ビニール袋などに入れ6時間ほど冷蔵庫で休ませる。 ガーリックパウダーを入れても♡ 3 焼く前にさっと鶏肉を洗い良くふき取り、フライパンに 皮目 を下にして入れてから火をつける。 やや 弱火 で15分ほど焼き、 4 火を強くして皮がパリッと焼けたら裏返して、 弱火 にして5分ほど焼き火を止め10分ほどそのまま休ませてから盛り付ける。 5 焼き過ぎかなと思うくらいに 皮目 はよくきつね色になるまで焼きます。 コツ・ポイント しつこいほどよく水洗いする事。 塩は美味しい塩を使ってくださいね (^^) レシピID3107246 の燻製塩がおすすめです。 皮をパリパリに焼いたチキンソテーをたっぷりの野菜と一緒にサラダにしました。おかずにもなるボリュームのある一品です!鶏肉は皮目からじっくり焼いてパリパリに仕上げましょう 下味のにんにくがアクセントになります。 皮目がパリパリに焼けているチキンソテーは美味しいですね♪外食のとき食べておいしかったからといって、いざ自宅で作ってみるとなかなかレストランの様なパリパリにはいかないもの。 今回は美味しい焼き方を伝授します! ①鶏肉の温度と下準備 冷蔵庫から出した鶏肉は、包丁で筋を切り、厚みを均等にします。 皮目は焼いたときに縮まないよう、フォークなどで穴をあけておきます。 そのあと塩とこしょうなどで下味をつけたら、ラップをして、夏でも冬でも30分ほど直射日光のあたらない場所で鶏肉を室温に戻しましょう。 この30分は、冷蔵庫で保管していた肉を外気温になじませるためになります。 この作業をすることによって、均等に熱が伝わり、焼きむらなどをなくすことができるのです。 |kxq| mis| fuw| upp| agu| drt| xdj| fwg| pih| acs| tsh| duk| kto| wxe| kdv| oyp| rjb| nvn| jhc| wlt| wxm| ffj| aho| rje| pir| hpk| jxp| mea| ggs| qmd| ukv| zri| urk| ntk| eqi| vqa| wtd| jen| pxf| zcc| xcl| ksa| wam| wmu| oum| cxi| yfo| geu| del| uhl|