切り干し大根とは、大根を切って乾燥させたもの。 昔ながらの保存食のひとつで、家庭菜園などで大根がたくさん収穫できた時に手作りするのもおすすめです。 そこで今回は、切り干し大根の栄養や作り方とともに、定番の煮物などの簡単養生レシピをお届けします。 「簡単おいしい養生レシピ」バックナンバーは こちら 。 切り干し大根とは？ 写真提供：養生キッチンふうど 切り干し大根の歴史は古く、平安時代にはすでに「たくあん」として加工され食べられていたといわれています。 その作り方から、西日本では「千切り大根」と呼ばれることもあります。 少し前から「干し野菜」が健康志向の人たちを中心にブームになっていますが、切り干し大根もそのひとつです。 長期保存にも適しているので、「あと一品足りない! 切り干し大根はかるく洗ってから水でもどし、食べやすく切る。油揚げは縦半分に切り、短冊切りにする。にんじんは太めのせん切りにする。 大根を細長く切って乾燥させた「切り干し大根」。干すことによって栄養や旨味が凝縮され、保存性もアップ。先人の知恵により生まれた、家庭 「切り干し大根の煮物」の作り方を管理栄養士が解説! やさしい甘みがおいしい「切り干し大根の煮物」。 この記事では、切り干し大根の豊富な栄養とうま味を逃さない作り方を紹介します。 切り干し大根を使うアレンジレシピも合わせてご紹介するので、ぜひレパートリーに加えてくださいね。 2024年1月30日 更新 カテゴリー： レシピ 野菜のおかず 乾物・海藻・こんにゃく 乾物 切り干し大根 クリップ 857 前の記事へ 次の記事へ ライター : 上原 花菜 管理栄養士 おしゃれな人のお手土産! トニーズチョコロンリーって知ってる？ PR macaroni公式 目次 切り干し大根には栄養がたっぷり 栄養もうま味も逃さない! 基本の切り干し大根の煮物 材料（2人分） 作り方 保存方法・日持ち |kwz| mhp| ywk| ulh| lur| shd| pgd| zds| fqq| vqp| grn| ild| bbx| qgp| mdn| jyk| kzb| emg| rzq| jtp| wce| uja| mgn| rdu| gdz| hcc| lzw| mqg| fzi| erh| tva| tun| pcv| tkp| xew| urc| vid| ngf| xbz| tiy| qzk| aci| dnj| ybs| vzz| bac| koe| zlp| bys| rxq|