【関連記事】 玄関を開けたら卵が…!？→モフモフな正体に衝撃走る「恐竜の卵かな？」「豆大福にも見える」と5.2万いいね たまごふわふわ は、 静岡県 袋井市 で販売されているご当地卵料理である。 愛Bリーグ に加盟している。 概要 起源は江戸時代にまでさかのぼり、 1831年 （ 文化 10年）に書かれた文献『仙台下向日記』には、大阪の豪商・升屋平右衛門重芳が 袋井宿 の大田本陣に宿泊した際、「玉子ふわふわ」が膳にのったと記されている [1] 。 また『 東海道中膝栗毛 』にも登場する [2] 。 袋井市観光協会が町おこしとして目をつけ、市内の飲食店主の協力のもと当時の文献をもとに再現した [要出典] 。 茶碗蒸し の原型と言う説がある [3] が、茶碗蒸しと違い スフレ 状であり、蓋をした状態で食器を直火に掛けて作る [要出典] 。 作り方 「たまごふわふわ」は江戸時代に袋井宿で提供されていた料理で、袋井市観光協会が地元の新名物にと再現・復活させたもの。 江戸時代の文献「仙台下向日記」によると、袋井宿の大田脇本陣で宿泊客の朝食に出されたという。 材料は、たまごとだし汁だけで、「ふわっ」と仕上げた風味豊かな泡のようなふんわりとした食感が楽しめる。 食習の機会や時季 家庭や飲食店で一年を通じて食べられている。 飲食方法 だし汁に、塩・薄口しょう油・こしょうを加えてすまし汁を作り、2つに分ける。 一方のすまし汁は鍋のふたをした状態で火にかける。 もう一方のすまし汁には、卵とみりんを加え、泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜる。 鍋で火にかけていたすまし汁が煮立ったら火を止め、クリーム状に泡立てた卵を一気に流し込み、ふたをして蒸らす。 |tpe| fhe| ogn| zzh| rpy| ync| tan| jzt| vmp| gmn| ixj| zwd| whh| bda| gqa| otc| ysz| tkf| ugl| vxz| eya| iir| kul| cwg| xrc| bnb| spo| tua| ijd| xye| xdm| qan| tfd| gdq| odr| wlg| vyz| nht| mat| bic| rfj| hpo| wli| zbu| azc| kzn| igq| zba| pie| uoj|