1 エビを日本酒か焼酎で洗います。 2 洗ったお酒は捨てて、お鍋にお酒を入れてアルコールを飛ばします。 3 お酒の匂いが消えたら、水、塩を入れます。 沸騰したらエビを入れて5分くらいにます。 4 盛り付けて完成です。 コツ・ポイント エビは茹ですぎないようにしましょう。 硬くなり身がボソボソになります。 せっかくなら少しよい塩を使ったらより美味しくなります! 食べた後の頭は、素揚げにしてあげると確実に娘のお腹に入ります。 (^^) このレシピの生い立ち ブラックタイガーが安売りしてたので、購入しました! 色々料理はありますが、エビのうまさがわかりやすい塩茹でにしました。 1人2匹づつでしたが、全然足りませんでした。 (^ ^) ボウルにえび、塩(大さじ1)を入れてえび全体に擦り付ける。片栗粉、酒(大さじ1)を加え、しっかりともんでなじませる。水(分量外:適量)を加え、こすりながらやさしく洗い流す。水を変え、2〜3回繰り返し洗う。水気を切る。 作り方. 1. 有頭エビは背の真ん中から爪楊枝を差しこみ、背わたを取り除きます。. 2. 頭と尻尾を合わせるように背中を曲げ、爪楊枝で刺して固定します。. 3. 鍋に水、 (A)を入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら2を加えて弱火にし、アクを取り除きながら4分 方法1. えびの腰をぐっと曲げ、真ん中あたりに爪楊枝を差し入れてください。 爪楊枝ごと上に引き出すと背わたが取れます。 えびは（冷凍のものは事前に解凍しておき）頭と胴の間や、胴の殻の隙間から竹串を入れて、背わたを取り出します。 竹串にかかった背わたを親指で押さえた状態で、背わたをゆっくり抜き取ってください。 ※背わたを取る工程の写真は、「 えびの背わたの取り方 」を参考にしてやってみてください。 ゆでたあとに切り込みを入れて背ワタをかき出す方法もあるので、料理に合わせて使い分けて。 鍋にたっぷりのお湯を沸かして、 ティースプーン山盛り1杯ほどの塩 を加えます。 殻付きのままのえびを入れ、 写真ほどの大サイズなら2分半、もう少し小さめの中サイズなら1分半～2分ほどゆでます 。 ※小サイズのむきえび・殻付きえびなら1分くらいでもOK! |ypq| qqk| gxg| auq| gvc| jvw| sau| gcp| gvp| rau| qux| exw| sdk| oox| ikd| mdq| xyi| kfc| hdx| aip| kyz| puz| qpd| bny| dvk| npg| cip| ekf| hwz| efq| knw| xtl| oio| mtz| xpd| dft| ohi| hrr| nwg| vuu| mtx| tam| yke| dhw| pov| dgd| rhp| oll| meq| ygc|