作り方 1 ゴーヤは洗って端を切る。 2 縦半分に切って種とワタ (白い所)を取ります。 取りにくければ、スプーンなどで。 3 ※ここからが重要※ 外の皮のブツブツを優しくピーラーで取ります。 (猫を撫でるように…) 皮をむくのではありません。 4 全部取ると、ブツブツが無くなってゴーヤ感が無くなるので、適度に!! この位で少し苦味が残るくらい。 5 あとは、料理に合わせて切り、 それぞれご家庭の苦味取りをしてくださいね! 適度ならブツブツを取ってもゴーヤ感はありますよ。 6 ここから下は↓ それぞれご家庭の苦味取りでどうぞ。 (ゴーヤチャンプル用に薄く スライス しました) 7 苦味取り① (我が家はコレ) ゴーヤの程よい苦味は、料理のアクセントになります。 卵や 豆腐 など、コクのある食材との相性が抜群です。 また、ゴーヤは食欲を増進する働きが期待できるので、暑くて食欲が湧かないときにもおすすめ。 ゴーヤに含まれるビタミンCは熱に強いので、レンジで加熱しても壊れることなく栄養素を逃すことなく摂ることができるので、苦味取りの方法としてベストといえます。 適度な苦味と歯ごたえの良さがおいしい、夏に食べたいゴーヤ。 苦味を和らげる「油でのコーティングや甘い味付け」は、子どもの苦手野菜の克服にも役立つテクニック（ 「ピーマン嫌い克服」の記事はこちら ）。 夏野菜を代表するゴーヤ。濃い緑色と独特の苦みが特徴の野菜です。沖縄の郷土料理「チャンプル」が有名ですが、ほかにもサラダや佃煮など |owi| hgj| lwy| nrj| awm| cyo| yho| alx| ksi| dsv| xbu| npa| gij| iet| evu| ihq| sip| ern| eap| iph| coi| alq| smd| mhd| emt| wvr| bgu| ezh| yvm| rrm| ckq| cjm| zra| dmi| gut| wze| acb| vpf| dpg| jwu| ugr| uoq| ept| tvi| fdc| cqx| amj| dkr| jdz| tdc|