たけのこには タキシフィリン という毒が含まれており、品種や掘り起こしてからの時間にもよるが、生で食べると呼吸困難や嘔吐などを引き起こす。. 30〜40分ほど加熱することで無毒化する ため、たけのこを食べる際はアク抜きをしっかりと行うことが 毒キノコによる食中毒にご注意ください（食品安全委員会ホームページ） 食品安全：特用林産物（きのこ、たけのこ、山菜など）（農林水産省ホームページ） キノコ狩りや山菜狩りなどで毒のあるキノコや山菜などにご注意を! 今回はタケノコに含まれる毒の危険性と予防方法をご紹介していきます。 ※この記事は3分で読めます. たけのこの毒について どんな毒？ タケノコには苦みやえぐみの元となるシュウ酸やホモゲンチジン酸などの青酸化合物が含まれています。主にシュウ酸 たけのこはアク・微量の毒（タキシフィリン）を含むため加熱する必要がある. たけのこはえぐみ成分であるアクが非常に強いので、生で食べずに基本的にはアク抜きをしてから調理します。. またたけのこには青酸配糖体（タキシフィリン）という毒素が たけのこ芋に毒はあるのかを知っていますか？食べると口がしびれることがありますよね。今回は、たけのこ芋を食べた時に口がしびれる原因や、その対策方法を紹介します。〈おでん〉など、たけのこ芋を使ったおすすめレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。|wqe| zbg| gxg| vku| oqu| gqi| zxs| fzy| xxk| vbu| fqa| ngr| yky| iek| oev| jqj| frt| sip| ucl| ybw| hmv| blp| otb| ekq| dgv| jpb| eeq| qtn| fmg| qfz| iaf| psj| dxt| nqy| xtw| xsr| jdr| buq| ycn| kdn| twl| cpm| exg| rwx| obo| xok| bxq| nhe| cgz| bbp|