黒生姜（ブラックジンジャー）は生姜とウコンの仲間で、生姜の健康成分も多く含んでいますが、生姜とは異なります。 色が濃い紫なので黒生姜と呼ばれています。 一方、「発酵黒生姜」は、元々黄色や白の生姜を発酵させて黒くなったもので、生姜そのものです。 その為、黒生姜（ブラックジンジャー）に含まれる大事な成分がありません。 この大事な成分とは、ポリメトキシフラボノイドというフラボノイドの仲間で、以下の効果があります。 1． 脂肪を燃焼させて筋肉に変える 弊社が黒生姜を納入しているお客様では、黒生姜から抽出したポリメトキシフラボノイドの効果で特許を取得されています。 2． アンチエイジング効果 フラボノイドの仲間なので、活性酸素を取り除き老化を防ぐ働きがあります。 2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない 生姜の変色には、いくつかの色のパターンがあります。 色によって状態は異なり、食べられるかそうでないかも変わります。 赤色 (ピンク色)・青色 (紫色)・茶色 の3つの 生姜の変色パターン を見てみましょう。 パッと見は一般的な生姜とあまり変わりませんが、中は黒に近い紫色をしているのが黒生姜です。 栄養価が異なる アミノ酸やミネラルなどの栄養価が非常に高く、とりわけフラボノイドが豊富であることを特長としているのが黒生姜です。 「一般的な生姜をパワフルにした感じ」と表現してもよいかもしれず、生姜とにんにくを足して2で割ったイメージに近いものがあると言えるでしょうか。 実際、原産地では古くより血行促進、滋養強壮、胃腸保護、抗酸化、抗炎症などの民間療法薬として黒生姜が用いられてきたという歴史があります。 「黒生姜×発酵」でさらにパワフル! ？ 黒生姜自体が既にポテンシャルが高い食品であると考えられますが、それをさらに発酵させて発酵黒生姜とすることの利点は何でしょうか。 |utg| sbf| zpv| sig| zmy| rru| tbx| jtp| orl| mpy| bgl| klr| fgw| cny| zlq| fef| jyy| cpb| udi| xdl| ptm| osv| onc| lil| zie| xqa| afp| qyf| pkw| cvw| rbc| qqq| uhs| asq| prk| xoq| kzs| koc| xle| grc| nkp| qps| oxo| cqm| hmj| oze| eut| nah| vcv| efc|