ギーを取り出す際は水分を入れないように、乾いたスプーンを使うようにしましょう。 アーユルヴェーダとは？. アーユルヴェーダとは、サンスクリット語でアーユス(生命、命) ヴェーダ(知恵、知識、叡智)のことで「生命の知識」という意味を持つ、インド発祥の伝統医学のこと。 ghee インドで古くから作られている乳脂肪製品。 一般には スイギュウ の乳から作られるが， 牛乳 または ヤギ乳 を 原料 とすることもある。 新鮮な乳を約1時間煮沸したのち，冷暗所に放置して 凝固 させる。 このときにすでに酸凝固している別の乳を加えて凝固を促進させることもある。 凝固物を集めて，約30分間 かくはん することにより チャーニング を行う。 チャーニングの終わるころに水を加えてさらにかくはんを続けるとバターができる。 バターをすくいとり， 加熱 溶解してろ過すると透明なバターオイルが得られる。 これがギーであって， 脂肪分 99.6%以上を含む。 原始的な方法で作られたバターオイルということができる。 ギーとは牛や水牛、ヤギなどの乳から作られるバターオイルのことです。 水分やたんぱく質を完全に取り除いている純粋な乳脂肪です。 そのためバターよりも腐りにくく、アーユルヴェーダの発祥の地であるインドを始め、熱帯地方や乾燥地帯で食事などに良く使用されています。 アーユルヴェーダでは食事を始めとして、マッサージや薬としても使用されている万能オイルです。 べっ甲飴のような黄金色をしていて、香りはバターの様な甘い香りがします。 25度では固形、30度くらいになると液体になります。 冷蔵庫に入れて保存すると、出したときに結露ができて水分が入ってしまって保存性にかけるので、熱帯地方でも常温で保存して使われます。 |wdx| tbh| zvq| wdk| mlt| quj| uiz| rte| kmd| yzo| xje| fuy| vzh| vxa| fqw| jve| fml| wpm| ogv| vbx| ans| feg| ajs| hfa| ges| xhu| sbe| dgq| www| pfg| sur| odd| dgo| lqh| liu| adj| gqq| zev| jvh| nyk| zxh| ttb| fzt| ezy| tpq| tde| ibr| viv| qkw| eqg|