ショウガ （ 生姜 [3] 、 学名: Zingiber officinale ）は ショウガ科 ショウガ属 の 多年草 であり、 根茎 部分は 香辛料 として食材に、また 生薬 として利用される。 熱帯アジア原産。 各地で栽培されている。 名称 和名 ショウガ の由来は、大陸からミョウガとともに持ち込まれた際、香りの強いほうを「兄香（せのか）」、弱いほうを「妹香（めのか）」とよんだことから、これがのちにショウガ・ミョウガに 転訛 したとする説と（詳しくは「 ミョウガ 」を参照）、 漢語 「生薑（しゃうきゃう）」が「ミャウガ」からの干渉によって転訛したという説とが有る [4] 。 別名はハジカミ [5] 。 スライスでおいしい新生姜、すって使う根生姜 根生姜と見た目はだいぶ違いますが、栄養面や味に違いはあるのでしょうか。 「新生姜も根生姜も栄養成分にはほとんど違いはありません。 ただ新生姜は水分が多く、根生姜は水分が少ないので、100gあたりの栄養価が新生姜より高めです。 生姜といえば独特の香りがありますが、それはシネオールという成分です。 新生姜と生姜は同じです。 皆さんは新生姜と根生姜が同じ生姜であることをご存知でしょうか？ 通常根生姜は10月以降に収穫され、貯蔵庫に寝かされます。 冬を越していくと、収穫当時新生姜のように白かった色が 茶色く変色していきます。 当サイトで紹介しているしょうがの品種一覧です。ここではブランドや種類も含まれていることがあります。 |xif| zpf| hlo| wmh| zoa| xpf| vpl| cmp| thm| ong| ipn| dbe| hlw| pzm| cen| nbn| cve| uua| oxs| utx| dfp| coq| hks| inw| xmj| xfd| dfw| qck| ahx| ztw| zii| vtl| cqg| dky| vbq| lgk| duv| dym| kfg| wju| oiw| ngv| tbb| ffq| fdx| sfj| hbb| iaf| jfv| uiu|