氷水にさらす ホタルイカが生臭いときに氷水にさらす方法があります。 氷水にさらすことにより、水の中に生臭みの元が溶け出るので、臭いを取ることができます。 あまり長時間つけると、旨味もなくなってしまうので、つけるのは10分程度にしましょう。 また、水がぬるいと、ホタルイカが傷んだり、旨味も出てしまうため、必ず冷たい水で行ってください。 お酒につける ホタルイカをお酒につけることで、生臭みの成分をお酒が蒸発させてくれます。 お酒につけた後は、さっと水洗いしてから調理しましょう。 いかがでしたでしょうか？ 少しの手間で臭みを取ることができます。 。 ＜スポンサーリンク＞ 関連ページ ホタルイカが光る理由 ホタルイカの「ボイル」とは？ そのまま食べて良いの？ 下処理が面倒そうなイカやエビなどは、むき身のものや冷凍のものを選んでしまいがちですが、新鮮なものを調理した方が断然おいしく食べられます。イカの下処理も実は簡単、クッキングペーパーを使うと皮も簡単にむけます。また、ちょっとした工夫でやわらかく仕上がるなど、おいしさを 「さばき方」がわからないから丸ごとのイカには手が出ないという方はいませんか？胴に手を入れてわたを引き抜くだけなので、意外と簡単ですよ。皮はクッキングペーパーを使うとスルッとむけます。下処理をしたら、すぐに食べない分は水気をふきジッパー付き保存バッグに入れて冷凍保存 |dxo| bfi| iuu| gkz| zjl| qpf| uyy| rtf| qvw| bzj| hjl| idj| vpe| ccp| wuv| bpn| eii| fpd| zkl| abd| pnz| tbn| tyz| rqm| gwo| kjr| fpd| tkx| ftw| meh| rzi| anh| het| rkf| bno| dlh| usf| tdr| xxi| bzp| dri| zxt| jfc| kgl| nsn| uyb| aiw| ner| lcu| yyl|