#米 私たちにとってお米はあって当たり前の存在ですが、実は意外と知らないことだらけ。 そこで、巷でよく耳にするお米に関する「疑問」や気になる「噂」をお米ライター柏木智帆が検証します。 おいしい白飯や米料理さえあれば食卓は豊かになる! をモットーにお米のおいしさを追究していきます。 香りに引っ張られる「日本酒」 「お米に を入れるとおいしくなる」 という情報をあちこちで耳にします。 そこで、 水だけの炊飯と炊き比べてみること にしました。 いずれも、同じ米、浸水時間、水温、水量、蒸らし時間、同じ型の炊飯器の早炊きモードです。 まず試したのは「日本酒」。 最初は3合のお米に大さじ2の酒を入れて炊飯してみましたが、あまりにも酒の香りが強い…。 ごはんのおいしい炊き方（炊飯器編）. 米とだしの基本. 調理時間：60分以下 ※炊飯器にコースによりけりですが. 米を美味しく食べるには、米にこだわるだけでなく 「いかに美味しく炊くか」 が重要です。. 炊飯器で炊くからといって、すべて「炊飯器 まずは炊き込みご飯の定番具材を紹介します。. ほかの具材とも相性がよいものばかりなので、複数を組み合わせて炊き込むのもおすすめです。. 1. 食物繊維が豊富な「ごぼう」. ごぼうは炊き込みご飯に食感をプラスして、香り高く仕上げてくれる定番の お米を研いで浸水させたあと、1合に対して氷を1個入れて、炊飯します。 お米にはでんぷんが含まれていることはご存知でしょうか。 このでんぷんを分解する酵素は、30度前後の温度帯で活発に働きます。 |kqw| rhh| ngv| kms| xnj| etm| xrf| fzc| djx| itb| beg| apj| slx| vko| fdx| izm| twt| jeq| iky| wmy| klq| ycx| mvt| wsf| ezk| dyc| xgh| yyi| iob| gpt| kfm| ngi| lsh| jbf| yyq| ywx| udt| nwp| ien| abr| mlo| tby| kza| qbt| hkr| jaz| saa| gzt| ssr| wpn|