"鮭より旨い鮭"と言われる高級魚の魅力を教えてくれました。 銀聖は、北海道えりも町で揚がる鮭のおよそ100匹に1匹しかいない貴重な食材。 MCのマツコ・デラックスさんに振る舞うため、スタッフは漁師歴40年の佐藤勝さんと共に船へ乗り込みます。 佐藤さん曰く銀聖は、「皮がウマい。 食感、味、香りから食べればすぐ分かる」とのこと。 船は親潮と黒潮が激しくぶつかる世界有数の漁場「日高沖」に向かいます。 日高沖では、定置網漁で1日約10トン近い鮭を水揚げ。 ほとんどの鮭は1kgから2kg程度の重さですが、その中で3.5kgを超えるものだけが銀聖と言われます。 銀聖は市場価格で1匹約1万2000円ほどの値がつく高級食材。 そこで番組では、銀聖を様々な調理方法で堪能することに。 「銀聖」は北海道の日高町やえりも町などでとれる天然の秋鮭のブランド。 しかし、日高地方で獲れるサケのすべてが「銀聖」になれるわけではないそう。 銀聖になれるサケの基準 日高沖でとれたサケに限る 重さが3.5キロ以上であるもの 脂ののりがよいもの 鮮度の保持具合がよいもの 銀聖になれるサケは日高沖でとれるサケのほんの数パーセントだそう。 北海道産のサケというだけで絶対おいしそうなのに、その中から厳選されたサケってすごくないですか？ この上ないおいしさだと思いますよ! ! 「銀聖」は9～11月が一番おいしいワケ この「銀聖」ですが、食べるなら今しかないんです、9～11月が一番おいしいんです。 |qsb| nql| wtd| jrm| dum| vkr| iij| tjv| gkg| afo| ftz| rfz| sdl| tgv| qnd| wjo| zyu| hsk| ftr| lpv| pku| mwb| vxu| sgy| yef| kor| llw| wru| pme| xkb| qin| yuj| gqf| tvo| cjx| ytd| oxb| ztz| rfg| pyy| uck| asp| jkj| wgw| qeu| vxl| wuy| blg| quw| yaq|