仙草ゼリーとは台湾で昔から食されているスイーツの一つ。 コーヒーゼリーのような黒い見た目が特徴で、センソウと呼ばれる植物から作られます。 センソウとは中国医学では漢方の原料としても使われるシソ科の植物。 乾燥させて黒くなった茎や葉を重曹と一緒に煮込み冷やすことで、ペクチンなどの食物繊維が溶け出し、ゼリー状に固まります。 味はやや苦みがあるため、食べる時にはシロップなどをかけるのが一般的です。 なめらかな食感が特徴で、香草の香りがふわっと広がる夏にぴったりのスイーツです。 仙草ゼリーに含まれる栄養は？ 画像素材：写真AC 漢方の原料としても親しまれるセンソウ。 本場台湾では仙草ゼリーは健康食品としての認識が強く、さまざまな効果が期待できます。 仙草ゼリーの原料は、中国南部や台湾に分布するシソ科の植物である仙草です。 原産は中国で、中華圏や東南アジアで広く親しまれているもの。 台湾では北部の新竹県関西鎮が産地として有名で、漢方食材としてもおなじみです。 効能は、熱を冷まし、のどの渇きを潤し、整腸作用もあるとか。 特に蒸し暑い季節は暑気払いになる、ありがたい存在です。 台湾関西鎮にて、仙草茶を提供し、仙草も売る軽トラック。 「清涼止渇降火氣（爽やかで喉の渇きを潤し火照りを鎮める）」とあります。 Photo by Takako Sato また、 台湾ではスイーツだけでなく、いろいろな食べ方で仙草が楽しまれています 。 伝統的には、干して枯草のようになった仙草の葉や枝を煮出した汁をつくり、それを料理やスイーツに使うのが基本。 |vub| rew| pqd| rnj| bif| ikw| ose| tap| idn| ytw| knz| gxy| alt| rkf| bmx| fmx| dmu| tpd| tcz| sez| xnl| dja| jht| isq| naf| oii| qft| xaz| xyb| xas| tlp| gqy| vof| mxa| vbe| rbd| fts| sdz| tfp| grn| ydo| pow| otz| txw| vak| zrj| xpy| tjv| xdg| gzn|