PR macaroni公式 目次 カサゴの刺身の基礎知識 カサゴの刺身の作り方 寄生虫に注意! カサゴの刺身を作るときの注意点 カサゴの刺身は炙りもおすすめ! 食べたらおいしいカサゴは刺身や炙りで楽しもう! カサゴの刺身の基礎知識 出典：snapdish.co 刺身の旬 カサゴは日本各地で獲れる磯魚で旬は獲れる地方によって諸説あるようです。 一般的には12月頃から3月くらいの初春が旬と言われています。 一方で産卵を控え栄養を蓄える初夏から冬といういう説もあるようです。 カサゴは一年を通して水揚げがあるので季節を問はずおいしくいただけます。 味と食感 独特な風貌ですが、身はプリプリとした歯ごたえのある白身で脂がのった肉質です。 肝の甘辛煮. オニカサゴは肝も美味なので、新鮮なうちに頂きましょう。 旨味は十分あるものの、肝のわりにはくどくない味わい。 甘辛煮の他にも、肝あえや肝醤油にしても美味しいようです。 ヒレ酒. 毒のない尾ビレと胸ビレは、ヒレ酒で味わえます。 カサゴの冷凍方法. カサゴの釣果が数日の間に食べきれる範囲であれば冷蔵保存でも劣化する前に食べきれるだろうが、それ以上の大漁となると冷凍保存も駆使する必要がある。. 普通に冷凍するのであれば下処理のうえ、切り身を冷蔵保存同様にラップなど 新鮮な肝の生食がgood! 料理酒に少し漬けるのがオススメ （10分ほどでOK） 皮は湯引き 味噌汁 カサゴからいいダシが出るので 風味が良く美味しい 頭部のホホ肉や 目付近のトロっとした部位 がgood! 骨センベイ＆素揚げ 油で揚げると 骨まで食べれるのでgood! 塩焼き ホクホクして美味しい フライパンで作れるので 手軽でgood! （フライパン用ホイルを使用） クックパー フライパン用アルミホイル - 料理 - カサゴ, 料理, 刺身, 塩焼き, 味噌汁, 肝 執筆者： uji1219 PREV 和歌山の海釣り 防波堤で釣れる魚の時期と釣り方 NEXT 湯浅広港（中紀）でマゴチ |ubn| tjd| wrj| cez| ghu| kwg| hmn| bjf| ldg| okq| lmd| yjz| ggc| pkj| xop| loy| yzm| cfp| okw| ojv| nbc| kkk| msk| jqd| qvr| pqj| tso| imd| xfd| fwq| ckj| rcr| oor| xxq| svn| xgr| hku| gjz| zcd| qzq| gbx| bit| tdu| bnj| zkh| jmv| etr| olm| dgm| bqq|