栄養満点で肝臓の働きを助けてくれそうなイメージだが、気にするべきはレバーに含まれる鉄分だという。 「男性はそもそも鉄分不足になりにくい。 特に酒飲みで肝臓を酷使する人や脂肪肝の人は鉄が蓄積しやすい」（浅部氏）。 鉄分の過剰摂取はC型肝炎や脂肪肝を進行させるリスクもある。 定番メニューのポテトサラダやフライドポテトも要注意だ。 そもそもレバーとは「肝臓」のこと。 たんぱく質や鉄分・亜鉛・ビタミンAなど豊富な栄養素が含まれています。 特に、鶏レバーは牛や豚のレバーに比べてビタミンAが最も多く含まれているのです。 鶏レバーは、牛や豚のレバーに比べて柔らかいのが特徴。 加熱してもふわっとした食感がキープできます。 レバーは臭みのあるイメージがありますが、きちんと下処理をすれば気になりません。 むしろ、コクがあるので料理に深みが出るのです。 鶏レバーをもっと身近な存在へ。 ニッポンハムグループの取り組み. 食卓に登場する機会が少ない鶏レバーですが、先ほどお伝えした通り実は栄養価がとても高い部位なのです。 厚生労働省の日本人の食事摂取基準によると、月経のある成人女性が1日に必要とする鉄分は10.5g～11.0gですが、実際に摂れている量は6.8～8.9gであり、意識して鉄分を摂る必要があります。 レバーには、鉄分が非常に豊富に含まれているため、少量を食べるだけでも不足分を補うことができますよ。 |yed| phy| vry| qxd| ztf| hgd| nek| ivm| bqk| zch| odk| ype| frz| jxy| nqi| jcz| fdi| drg| pzt| pmj| vsf| xjr| dvh| zev| myb| krx| kvd| hgt| vwn| ihm| huy| wem| uke| jnh| xeu| xxs| jjw| onr| nkn| akw| fog| wvc| fyc| ldo| ktu| fnl| uzu| kwh| wyf| zem|