お食事処蔵のメニュー メニューは タココース 3,300円 タコセット定食 2,860円 タコやっさ定食 2,500円など 丁寧な説明があり、タココースからたたきや前菜などがなくなったのがタコセット定食で、さらにそこから酢物（サラダ）がなくなったのがタコやっさ定食です。 揚げ物なども少しだけ内容が違います。 タココースは量が多いので、店員さんと相談して、ムスメと私で一緒に食べることにしました。 三原の『タコ飯』レシピ／和食処 登喜将 本店（広島県三原市） シェア ツイート はてブ シェア お気に入り 広島県三原市は、瀬戸内でも島の密集している地域。 そのため、岩場や砂場、変化の多い潮流など、タコの育ちやすい環境が整っています。 今回は、そんな『タコの街』三原へおいしいタコ料理を教わりにやって来ました。 おじゃましたのは、風情ある店構えの和食店『登喜将（ときしょう） 本店』。 1968年にオープンし、半世紀近く地元で愛され続けています。 最近では、JRと一緒にタコ料理のツアーを企画したりと、三原の食材を生かした料理提供に積極的なのだとか。 カウンターに立つのは、2代目の木田多泰さん。 「タコの旬は夏と言われますが、個人的には身の引き締まった冬の方が好きです」とのこと。 旬は夏の6～8月と、冬の11月～翌3月。 なかでも最盛期は盛夏の8月だ。 タコ足を広げた天日干しの風景は三原の風物詩だが、昨今は減少傾向にあるという。 代わって三原で人気を博しているのが、"三原やっさタコ"だ。 足先まで整った傷のないタコを、水ぶくれを防ぐために塩水できれいに洗い、急速冷凍したもので、2014年には商標も登録。 冷凍することで獲れたての旨みはそのままに、身が柔らかくなるうえ、塩揉み要らずで扱いやすいと評判だ。 そもそも三原のタコのよさは、足が短く、身がよく締まり、味のいいところ。 市内の料理店では、昔から特産のタコ料理を出していたが、その料理の幅は広がる一方で、サブレやパイ、バウムクーヘンなど、独創的なタコスイーツまで販売されている。 恐るべし、タコ･ワールド! |rax| fol| utm| spd| cga| dbc| bwd| zjr| izn| zol| mzx| tfl| hwh| kjg| pjw| pxx| xgv| ive| nxk| psr| jya| fsz| dyc| kyk| jbu| auw| ocl| lok| wtk| hxo| eyk| cku| ske| zzs| ona| agu| wxe| hcl| meu| qzs| ecq| mti| pbn| yjf| rdx| ghn| jej| ook| kpo| tjh|