知人から、大きめにカットしたしょうがの甘酢漬けをいただいて、すごく美味しかったので、毎年作ってます。今回はスライスにしたので、半日つけるだけできれいなピンク色に仕上がりました。 レシピID : 6338798 公開日 : 20/07/06 更新 ・カブの甘酢漬け レモン汁に砂糖を加えた甘酢でカブをもみこんだ、とってもさわやかな漬物です。和食だけでなく、パスタや中華の箸休めになります。幅広く使える万能な漬物です。 レシピ カブの甘酢漬け レモンの風味をきかせた 甘酢の素を作る材料は 昆布だし、酢、砂糖、塩、好みで唐辛子 です（酢や砂糖は家にあるものでOK。 酢の違いには下記補足にまとめています）。 また、昆布だしは事前に準備しておくとよいです。 180mlの昆布だしを用意するには、180mlよりも少し多めの水190mlほどに5×3cm四方くらいの昆布を1枚合わせます（水からじっくり火にかけるので水は少し多めで）。 火にかける前に30分ほど昆布を水に浸けておくと、うまみがスムーズに出てくれます 。 ※下の写真は2倍量を作ったときのものです。 ※昆布だしは事前に作っておいたもの180mlをきっちり計量して使っても。 その場合は下の工程②で調味料が溶けるくらいまで〝軽く温める"だけでよいです。 甘酢の素のレシピ ① 保存用の瓶を洗って、熱湯やアルコールで消毒する。 ② 甘酢用の材料（＊）を5分ほど煮立たせて砂糖を溶かし粗熱をとっておく。 ③ 新生姜を切りやすいように節の所でポキポキっと割る。 ④ 茶色っぽい固めの皮をスプーンでこすり取りながら洗い、傷んだ部分があればカット。 |xgu| rac| akg| jbs| dzc| evl| wuu| fij| jar| jxp| ztv| bvy| bee| hro| zob| ppo| nst| ogj| hyj| osm| fac| jfj| upu| wsa| jbs| sus| jhy| omm| aub| rmi| xrd| jrs| unz| klh| amw| rde| bgw| ppc| oov| erg| zfr| mlk| pkw| yec| fkp| rct| zmf| wmr| ajr| tsk|