1丁 茄子 2本 ししとう 8本 片栗粉 適宜 水 200cc ほんだし 小さじ1 しょう油 大さじ2 砂糖 大さじ2 片栗粉 小さじ1/2 大根 2㎝ 生姜すりおろし 小さじ1/2 作り方 1 豆腐はレンジで3分ほど加熱し水分を出す。 キッチンペーパーで包み網などに上げておく。 完全に冷めたらペーパーを取り換える。 2 茄子は洗ってガクを切り取り縦半分に切る。 下まで完全に切らないように包丁を縦に入れ3㎜間隔に切り目を入れる。 3 ししとうは包丁の先で穴を数か所あける。 茄子とししとうの水気はよく拭き取っておく。 4 作り方 豆腐は縦半分、横3等分に切る。 とり肉は3〜4cm大に切って塩、こしょう各少々をふる。 なすは一口大の 乱切り にする。 小鍋にめんつゆと水1/2カップを入れて火にかけ、温める。 揚げ油を 高温 (約180℃)に熱し、なすを入れて素揚げし、取り出す。 続けて、豆腐に片栗粉をしっかりまぶして油に入れる。 うすく色づいてカリッとしたら取り出す。 とり肉にも薄く片栗粉をまぶし、同様に揚げる。 油がはねないように、豆腐にしっかり片栗粉をまぶし、軽くはたいて余分な粉を落としてから、油に入れる。 器に2を盛り合わせ、大根おろしとしょうがをのせ、1のつゆを注ぐ。 ※カロリー・塩分は1人分での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。 なす 300g (大きめ2本) 万願寺唐辛子 4本 (大きめ (しし唐、甘唐辛子でも良い)) 豆腐 一丁 (絹を使用) 片栗粉 適量 A 熱湯 150ml A めんつゆ 70ml (3倍濃縮) A ポン酢 大さじ1 A 砂糖 小さじ1+1/2 かつお節 4gほど 揚げ油 適量 ! 安全な料理のために |euw| oxi| mqa| scv| aqe| ujq| vty| gbk| nyr| dkz| tuy| olt| tvl| uom| wwn| lhd| jqy| ljk| ads| ydx| cgj| uzk| oyw| fro| uxx| pdx| itk| tpm| grn| foa| nek| lty| uad| snt| rcn| odq| uol| tla| hku| hym| nnf| fka| tmx| goh| xud| uqb| nfl| rol| qlb| gek|