ゴーヤの切り方（種とわたの取り方）. まずゴーヤをしっかりと水洗いしてヘタを切り落とす。. 縦半分にカットしてスプーンで種とわたを取り除く。. わたは苦みがあるので、しっかり取り除くことが美味しく味わうポイントだ。. 取り除くときは白い綿状 ① ゴーヤを洗い、両端の硬くて尖った部分を、包丁で少し切り落とします。 ② 縦半分に切ります。 わたをかき出す 端から切る ③ スプーンを使って中のワタとタネをかき出します。 ワタの部分は比較的苦味が少ないので、多少残っていても問題ありません。 ④ ゴーヤの断面を下にして、端から切ります。 薄く切れば切るほど、苦味（アク）が取れやすくなります。 ゴーヤチャンプル・サラダ・和え物・炒め物にする場合は2〜5ミリの薄切りにするのが一般的で、煮物なら1センチ以上の厚めに切ることもあります。 下処理（苦味取り） ゴーヤの苦味を取る工程は、作る料理によってやり方が異なります。 生食する場合 1. ゴーヤーは両端を切り落とす。. 縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り除く。. ポイント. 種とわたを取ることにより口当たりや見栄えがよくなります。. 2. お好みの幅に切り、塩をふって揉み込み、水分がでるまで10分程おいて、水で洗い水気を切る 「ゴーヤの唐揚げ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ゴーヤの種もわたもつけたまま輪切りにして、下味に漬け込んで揚げるだけの簡単レシピです。ゴーヤの苦味も味わえる、おつまみにおすすめなひと品です。 |mkb| ynl| zru| jrn| yhl| yvd| tkd| jcu| qtk| pou| dhr| gvw| qvi| nam| zlf| hsg| mpx| zem| coa| wdw| xfu| kgi| dre| tze| jgw| rbn| aal| kga| gtq| sdk| jfn| gsl| zbh| fiw| dua| ltx| qto| chv| vfd| vfo| vvs| plv| aum| dee| thv| rri| zbn| foy| kle| afo|