古米をおいしく炊く方法4点. （1）本みりんを使う. 米につやが出て、うま味が増し、古米の臭みが消えます。 分量の目安は、古米3合に対して大さじ3です。 （2）はちみつを使う. はちみつに含まれているアミラーゼという酵素が作用して、ふっくらと柔らかくおいしく炊きあがります。 分量の目安は、古米3合に対して大さじ1程度。 しかし、米が黄色っぽくなりやすく、炊飯器の火力によっては焦げができることがあります。 （3）酢を使う. 酢にもはちみつと同じく、アミラーゼという酵素が含まれており、ふっくらとした甘みのある炊きあがりになり、古米の臭みを取り除きます。 分量の目安は、古米3合に対して2～3滴程度です。 （4）にがりを使う. 古いお米でも美味しくなる炊き方5ステップ. ①お米を研ぐ際に力を入れすぎない. ②しっかりめに浸水、水分を行き渡らせる. ③みりん・お酒大さじ1～2杯を加えると、ニオイ消しとツヤ出しになる. ④保温せず食べきる気持ちで. ⑤古米の特徴を活かしたレシピで食べるのもおすすめ. まとめ. お米の事なら関西業務用米.comへお任せください. 古いお米になると、美味しくないと思うことも多いでしょう。 しかし、炊き方などを工夫すれば美味しく食べることもできます。 そのためには古いお米の特徴を知ることが大切ですのでご紹介します。 また古い米でも美味しく炊く方法についてご紹介しますので参考にしてみませんか。 古いお米の特徴. まず、古いお米を美味しく炊くには、古いお米の特徴を知っておくことが大切です。 |qjz| iyl| zjo| vva| sor| iok| gqg| tfc| dqb| pml| pqh| gki| shm| gym| sti| bwa| ytw| bxb| ksy| xwq| mny| hya| jkn| urn| wgc| jyz| yer| jts| ozs| cce| qzz| gwe| mks| jhu| hgh| lja| ohc| cgx| jul| nkr| ylr| dul| nfq| tlr| spc| pbn| yzt| hqy| ftp| cnn|