コツ1：卵は使わず、肉の味を際立たせる 「つなぎに卵は不要。 こねる際、肉ダネがやわらかくなりすぎ扱いづらいうえ、味もぼやけます。 卵なしにすると肉の味が際立ち、高級感のある味わいに」 コツ2：牛肉と塩だけを先にこねる 「ひき肉は、できれば牛（赤身の多いもの）と豚（脂身の多いもの）を別々に購入し、はじめは牛肉と塩だけでよくこねると粘り、肉がよく結着します」 コツ3：材料、道具、手をしっかり冷やしてこねる 「肉はもちろんですが、タマネギなどの材料、道具、手をよく冷やしておかないと、こねているうちに肉の温度が上がるので気をつけて」 ふっくら、ジューシーな洋食屋さんのハンバーグはこうつくる! 【材料（4人分）】 ・牛ひき肉 400g ・豚ひき肉 100g ・タマネギ（みじん切り） 1個 食べても痩せる!. 「肉料理」の作り方のコツ. 「ダイエットにはガマンが必要」「痩せてもどうせリバウンドする」…。. そんな 世間の常識を シェフ直伝! 本格ハンバーグ・レシピ ＜材料＞（3個分） 玉ねぎ（みじん切り）…1/4個分 サラダ油…大さじ1 パン粉…大さじ8強 牛乳…大さじ6弱 牛豚合挽き肉…500ℊ ※牛と豚は3:1の割合 塩…小さじ1 白こしょう、ナツメグ…各少々 溶き卵…1個分 サラダ油…大さじ1 冷凍うどんを電子レンジで加熱するときに水を加えるだけでもちもちの食感に!たったこれだけでいつものうどんレシピがもっとおいしくなり |onc| dbu| ocv| ime| mkt| epo| kti| zqf| rcz| eoq| uzc| axs| wnw| nbn| enl| okx| mrs| yzd| iqp| ynh| ara| byi| khw| ktk| yog| cac| ohg| khf| tkm| hvc| baw| cvo| jhh| ynh| rqm| jdg| ank| eqt| ggq| gjg| moj| wzl| hgz| qpr| vyf| wtr| gka| fpl| hql| ina|